Мигдальне печиво

Name: Мигдальне печиво
Ingredients: 80 г мигдалю; 30 г борошна; 120 г цукру; 2 білки

Дуже смачне мигдальне печиво, має злегка тягучу структуру, схоже на коржики з мигдальним смаком і ароматом. У радянські часи саме таке печиво продавалося в багатьох буфетах, цей рецепт практично за ГОСТом, я лише трохи зменшила кількість цукру. Виходить 6 великих печив-коржиків.

Інгредієнти:

80 г мигдалю
30 г борошна
120 г цукру
2 білки

Як приготувати мигдальне печиво

Мигдаль порубати в подрібнювачі в крихту (мигдаль очищати від шкірки не треба).

Додати білки, цукор, ще раз змішати.

М'яку масу, що вийшла, покласти в невелику ємність, яку поставити в велику ємність з теплою водою. Добре перемішувати мигдальну масу, поки в ній повністю не розчиниться цукор.

Додати борошно, перемішати.

На деко постелити пекарський папір, добре змастити його маслом, і злегка присипати борошном (зазвичай папір змащувати не треба, але так як в тісті немає масла, то велика ймовірність, що печиво може прилипнути). Викласти тісто ложкою в 6 гірок по всьому деку (тісто розтечеться в досить широкі кола). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 15-17 хвилин.

Важливо не пересушити печиво в духовці, як тільки печиво по краях трохи потемніє, значить готове. Готове мигдальне печиво повністю остудити. Зберігати печиво обов'язково в пакеті, щоб воно залишалося м'яким і тягучим.