Шоколадне печиво з кокосовою начинкою
2
Крихке шоколадне печиво з ніжною кокосовою начинкою, вкрите розтопленим шоколадом. Печиво дуже смачне, ніжне, розсипчасте, з насиченим шоколадним смаком і ароматом. На мій погляд, за смаком воно трохи схоже на магазинне печиво-сендвіч «Супер-Контик», якщо вам воно знайоме (конкретно, на його різновид з кокосовою начинкою). Тільки домашній варіант, я вам скажу, набагато смачніший :-) Це і не дивно, адже приготований він на вершковому маслі та свіжих жовтках, а магазинний варіант – на найдешевшому маргарині, і з купою шкідливих добавок. При цьому приготувати таке домашнє печиво-сендвіч зовсім нескладно, і, гадаю, сподобається воно як дорослим, так і дітям. У мене вийшло 15 штук у зібраному вигляді (або відповідно 30 половинок печива).
Інгредієнти:
- Тісто:
- 250 г борошна
- 25 г какао
- 150 г вершкового масла
- 100 г дрібного цукру чи пудри
- 2 жовтки
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- Начинка:
- 200 мл молока
- 50 г цукру
- 20 г борошна
- 2 жовтки
- 30 г кокосової стружки
- Покриття:
- 60 г шоколаду (у мене темний молочний)
- 30 г вершкового масла
- кокосова стружка для посипання (≈20 г)
Як приготувати шоколадне печиво з кокосовою начинкою
М'яке вершкове масло, жовтки, цукор або цукрову пудру, сіль покласти в одну ємність, добре збити в однорідну світлу масу.
Борошно, какао, розпушувач змішати в іншій ємності. Частинами додаючи суху суміш до збитої маси, замісити тісто. Потім зліпити руками тісто в кулю, за необхідності додавши пару ложок холодної води чи молока (довго тісто не місити). Охолодити тісто у холодильнику приблизно 30 хвилин.
Розділити тісто на дві-три частини, кожну частину розкачати у пласт приблизно 5 мм заввишки. Вирізати формою або перевернутим келихом кружки діаметром приблизно 5-6 см.
Кружки перекласти на деко, застелене пекарським папером. Якщо тісто встигло нагрітися, то найкраще охолодити заготовки прямо на деко в холодильнику протягом 30-60 хвилин перед випіканням, вони краще триматимуть форму при випіканні. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин.
Весь час помішуючи, варити до значного загусання (крем виходить досить густий). Готовий крем повністю остудити.
Шоколад і кубики масла розтопити в однорідну суміш на водяній бані або в мікрохвильовій печі (я розтоплюю в мікрохвильовій печі). Нанести трохи шоколаду на верхівку кожного печива.
Коментарі (2)