Пиріг із зеленою цибулею та яйцем

Готуємо тісто. М'яке вершкове масло перемішати зі сметаною.

Додати сіль, розпушувач, більшу частину борошна, ретельно вимішати ложкою.

На стіл висипати решту борошна, трохи помісити тісто, щоб воно увібрало в себе все борошно. Загорнути тісто у пакет чи плівку, покласти на 30 хвилин у холодильник.

Яйця відварити протягом 10 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою.

Яйця почистити, порізати дрібно.

Зелену цибулю дрібно нарізати.

На сковороду викласти 50 г вершкового масла, розтопити.

Викласти зелену цибулю, перемішати. Готувати на невеликому вогні 7-10 хвилин.

Посолити, поперчити, додати порізані яйця, перемішати.

Зняти пробу (начинка має бути трохи солонішою, ніж просто так). При необхідності підсолити ще.

Тісто розділити порівну. Одну половину тіста розкотити в коло діаметром 25 см (вийде приблизно 1 см завтовшки). Обернути тісто на качалку, перекласти на деко, застелене пекарським папером.

Зверху викласти начинку, відступивши від країв пару сантиметрів, розрівняти.

Зверху розкласти 50 г масла, порізаного тонкими пластинками.

Другу частину тіста розкотити на 1-2 см більше діаметром, ніж першу частину. Покласти зверху на начинку.

Зліпити краї тіста, загорнувши його нагору. Зробити кілька проколів виделкою на поверхні.

До жовтка додати чайну ложку води, збовтати, змастити поверхню пирога. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 30-40 хвилин.

Пиріг виходить приємного золотистого кольору.

Смачно і в теплому, і в холодному вигляді.