Пиріг зі шпинатом та бринзою

Готуємо начинку. Бринзу нарізати дуже дрібними кубиками (або натерти на великій тертці).

Шпинат розморозити і дуже добре віджати від зайвої рідини (рідина в пирозі не потрібна). За потреби шпинат дрібно порізати.

До шпинату додати білок від яйця, посолити, поперчити, перемішати.

Додати бринзу, перемішати. Начинка готова.

Тісто розморозити, розгорнути, розкочувати не потрібно. Порізати на смужки не менше 5-6 см завширшки (у мене вийшло 5 смужок).

На смужки тесту поступово викласти начинку.

Акуратно злегка розтягуючи краї тіста і ховаючи начинку, зліпити джгутики з тіста (при необхідності підсипати борошно).

На деко постелити пекарський папір. По центру викласти перший джгутик у вигляді спіралі швом донизу.

Викласти всі інші джгутики по спіралі. До жовтка додати чайну ложку води, злегка збити, добре змастити жовтком поверхню пирога.

Посипати пиріг маком. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40-50 хвилин.

Готовий пиріг трохи остудити.

Особливо смачний пиріг зі шпинатом у теплому вигляді.