Смачний ситний несолодкий пиріг з грибами та броколі. У мене вже є схожий пиріг, ось цей - Пиріг з капустою та морквою. Цього разу я вирішила поекспериментувати з начинкою, взяла обсмажені печериці з цибулею та броколі. Вийшло дуже смачно, анітрохи не гірше, ніж згаданий вище варіант із капустою та морквою. До речі, для цього пирога краще використовувати соду, а не розпушувач. Я пробувала і так і так, різниця справді відчутна. Багато джерелах часто вказують, що якщо тісто на кефірі або йогурті, то краще використовувати соду, причому гасити її не потрібно. Я з цим частково згодна, якщо тісто, як у цьому пирозі, із вмістом великої кількості кефіру чи йогурту, то це справді найкращий варіант. Але соду, на мій погляд, гасити все ж таки потрібно, тому що дуже складно розрахувати - скільки саме соди потрібно в конкретний пиріг, і чи вистачить кислоти тіста, щоб її погасити. У такому разі, у готовій випічці може бути присмак соди, що може повністю зіпсувати смак будь-якого пирога. За бажанням, якщо ви не любите броколі, замість неї можна використовувати зелену стручкову квасолю, заморожений зелений горошок та інші овочі.
Інгредієнти:
- 200 мл кефіру (або натурального йогурту)
- 120 г борошна
- 2 яйця
- 200 г броколі (свіжої чи замороженої)
- 200 г грибів (шампіньйонів)
- 100 г цибулі
- 1/2 ч. л. гашеної соди
- сіль
- перець
- олія для смаження
Як приготувати пиріг з грибами та броколі
Додати гриби, смажити доки не випарується вся рідина, що виділяється. Наприкінці добре посолити, поперчити.
Воду у каструлі довести до кипіння, посолити. Брокколі розібрати на суцвіття, опустити в окріп. Швидко довести до кипіння, варити 1 хвилину. Потім воду відразу злити, броколі відкинути на друшляк.
Форму змастити маслом (моя форма розміром 21x14 см). Вилити приблизно половину тіста, зверху викласти гриби із цибулею.
Коментарі