Пиріг з кабачками та цибулею
1
Дуже смачний ніжний пиріг із соковитими ароматними кабачками. Тісто для пирога я підібрала млинцеве, воно дуже ніжне у випеченому вигляді і добре поєднується як із солодкими, так і несолодкими начинками. Таке тісто, наприклад, в Йоркширських пудингах і в Яблучному пирозі з пісочною крихтою, тільки молоко я замінила нежирними вершками, щоб стало ще смачніше, але суть залишилася та ж сама. У начинку крім молоденьких кабачків я ще додала смажено-томлену цибулю, завдяки їй пиріг набув приємного аромату і насиченості смаку. Хочу попередити, що кабачки виходять не повністю м'якими, а м'яко-хрусткими. Саме так і було задумано, і саме так набагато смачніше, як на мою думку. Якщо ж ви дотримуєтеся діаметрально протилежної думки, то можна заздалегідь злегка відварити кружки кабачків у невеликій кількості води до напівготовності. Пиріг з кабачками виходить дуже ніжним, м'яким, ароматним та ситним. А це, безперечно, чудовий привід щоб спробувати приготувати його якнайшвидше :-)
Інгредієнти:
- 400 г кабачків
- 200 г вершків (10-20%)
- 200 г цибулі
- 120 г борошна
- 100 г сиру
- 4 яйця
- 1 ч. л. орегано (за бажанням)
- сіль
- перець
- 2 ст. л. рослинної олії + 2 ст. л. вершкового масла (для смаження)
Як приготувати пиріг з кабачками та цибулею
Викласти цибулю, добре перемішати, смажити на невеликому вогні під кришкою приблизно 15-20 хвилин. Наприкінці трохи посолити та поперчити. Завдяки невеликому вогню, цибуля повинна вийти дуже м'яка, ароматна, ніжна, вона буде швидше не смажена, а томлена.
Кабачки нарізати тонкими кільцями, товщиною приблизно 2-3 мм. Дуже тонко нарізати кабачки не потрібно, тому що вони можуть дати непотрібну рідину у пирозі. Але й, навпаки, товсто, теж не потрібно, бо вони залишаться надто хрусткими.
Яйця та вершки добре перемішати віночком. Додати борошно, перемішати до повної однорідності. Посолити (я поклала 2/3 ч. л.) і щедро поперчити.
Коментарі (1)