Розсипчастий яблучний пиріг

Готуємо крихту. У ємність покласти борошно та цукор. Туди ж натерти на великій тертці вершкове масло або порізати його кубиками.

Пальцями перетерти маслом з борошном у крихту. Не повинно залишитися видимого білого борошна, але й довго перетирати теж не потрібно.

Половину крихт висипати у форму і трохи утрамбувати їх рукою (у мене роз'ємна форма діаметром 22 см). Поставити форму та другу частину крихти в холодильник на 20-30 хвилин.

Готуємо начинку. Цукор, ванільний цукор, крохмаль покласти в каструльку, налити воду, перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння (рідина трохи загусне). Варити приблизно хвилину, вимкнути вогонь.

Яблука очистити від шкірки, розрізати навпіл, вирізати неїстівну частину, нарізати невеликими кубиками. Якщо яблука швидко темніють, можна їх збризкати лимонним соком.

Висипати яблука у кисільну рідину, перемішати.

У форму з тістом викласти яблучну суміш, розрівняти.

Зверху за допомогою ложки рівномірно посипати другою половиною крихти. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40 хвилин.

Готовий пиріг обов'язково повністю остудити. Якщо розрізати гарячим пиріг, начинка може витекти, а сам пиріг деформуватися.

Яблучний пиріг виходить дуже м'яким, ніжним та розсипчастим.