Дуже смачний ніжний пиріг з додаванням соковитих яблук, хрустких горіхів та ароматної кориці. Мені хотілося приготувати пиріг схожий на Шарлотку з яблуками, але щоб структура в нього вийшла ще ніжніша та тануча. Для цього чудово підходить тісто на сметані – воно виходить м'яке, трохи пухке і дуже смачне (я використала сметану 20% жирності). Ну а щоб було зовсім добре - ще додала свій улюблений мигдаль, ви можете використовувати будь-які інші горіхи на свій смак, наприклад - фундук або волоські горіхи. Яблука беріть кисло-солодкі, можна і просто кислі, саме вони найкраще грають у яблучній випічці. Корицю можете додавати чи ні, справа смаку, але саме вона, як ніхто інший, ідеально поєднується з яблучними пирогами. Ще бажано дати пирогу настоятися хоча б кілька годин, а ще краще залишити його на ніч на кухні, всі аромати пирога поступово перемішаються, і вийде дуже смачно!
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 200 г цукру
- 200 г сметани
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 300 г яблук
- Горіхова крихта:
- 100 г мигдалю (або ін. горіхів)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. без гірки кориці
Як приготувати яблучний пиріг з горіхами та корицею
Підготуємо горіхову крихту. Горіхи подрібнити в блендері, але не дуже дрібно (або посікти ножем). За бажанням, можна заздалегідь зняти шкірку (я мигдаль не очищала).
Яблука очистити від шкірки, вирізати неїстівну частину, нарізати тонкими скибочками (3-4 мм за товщиною).
Викласти тісто, що залишилося, розрівняти, посипати крихтою, що залишилася. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 50-60 хвилин. Якщо у вас духовка сильно гріє зверху, горіхи добре підсмажаться, а всередині пиріг ще буде не готовий, тоді можна ближче до кінця приготування прикрити пиріг фольгою.
Коментарі