Яблучний пиріг з кокосовою стружкою

Name: Яблучний пиріг з кокосовою стружкою
Ingredients: 200 г борошна; 120 г вершкового масла; 120 г цукру; 100 мл сметани; 40 г кокосової стружки; 2 яйця; 2 ч. л. ванільного цукру; 1 ч. л. розпушувача (з гіркою); 4 яблука (600 г); 2 ст. л. лимонного соку; 50 г цукрової пудри; 2 ч. л. лимонного соку; 1-2 ч. л. води

Настала осінь, а значить настав час пирогів з яблуками. Я з рецептом простого пирога на вершковому маслі та сметані. Яблука бажано, як і для будь-якого яблучного пирога, використовувати щільні і кисло-солодкі або навіть просто кислі. У мене тісто для пирога доповнене кокосовою стружкою, яка дає додатковий цікавий присмак готовому пирогу, можна за бажанням замінити дрібно подрібненими горіхами. Пиріг вийшов пишний, високий, ситний, ніжний, справжній домашній яблучний пиріг!

Інгредієнти:

200 г борошна
120 г вершкового масла
120 г цукру
100 мл сметани
40 г кокосової стружки
2 яйця
2 ч. л. ванільного цукру
1 ч. л. розпушувача (з гіркою)
Начинка:
4 яблука (600 г)
2 ст. л. лимонного соку
Глазур (за бажанням):
50 г цукрової пудри
2 ч. л. лимонного соку
1-2 ч. л. води

Як приготувати яблучний пиріг з кокосовою стружкою

М'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор, покласти в ємність, збити до світлої маси.

Додати яйця, збиваючи після кожного. Додати сметану, кокосову стружку, збити.

Борошно змішати з розпушувачем в окремій ємності. Додати до збитої маси, трохи збити, тільки до об'єднання компонентів.

Яблука очистити від шкірки, нарізати на вісім частин кожне. Додати лимонний сік, добре перемішати.

Викласти тісто у форму (у мене 22 см у діаметрі), розрівняти.

Зверху розкласти часточки яблук, трохи притиснувши до тіста. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 40-50 хвилин або до сухого сірника.

Готовий пиріг повністю остудити.

Вид збоку.

За бажанням полити глазур'ю. До цукрової пудри додати лимонний сік, воду, добре вимішуючи. Воду додавати поступово, до бажаної консистенції, глазур має бути густою, але текучою. Посипати кокосовою стружкою.