Сьогодні у мене чудовий рецепт про те, як приготувати простий сирний пиріг із дріжджового тіста! Рецепти приготування з сиром займають більшу частину моїх рецептів, тому що я люблю сир)) Ось, наприклад, такі рецепти сирних пирогів — Хачапурі з сиром, М'ясний пиріг з сиром і Пиріг з грибами і сиром. Другий пиріг має в собі сирне тісто, яке я теж дуже люблю. Таке тісто хоч і схоже на пісочне тісто, але смак має сирний. Також багато простих рецептів сирних пирогів - Простий пиріг з сиром та сосисками. Є рецепти з сиром у листковому тесті — слойки з сиром, і заливний пиріг із сирною начинкою із бринзи — пиріг із бринзою та помідорами. Але повернемось до сирного пирога! Для нього я використала просте дріжджове тісто. Його потрібно один раз вимішати, що вимагатиме частину вашого часу, а в іншому все дуже просто готується. Для рецепту можна використовувати будь-які види сиру до смаку, я використала адигейський сир і напівтвердий сир. Можна використовувати бринзу, сулугуні, моцарелу. Оскільки ці сири солоні (крім останнього), то краще зменшити сіль у рецепті. Пиріг у мене вийшов просто найсмачніший. Я давала його скуштувати своєму 10-місячному синові. Він навіть прицмокував від захоплення)) Чоловік та донька, як великі любителі сиру, теж оцінили готовий результат. Спробуйте приготувати смачний пиріг із сирною начинкою у дріжджовому тісті. Домашня випічка із сиру це завжди смачно!
Інгредієнти:
- Дріжджове тісто:
- 450 г борошна
- 250 г молока
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів
- Сирна начинка:
- 350 г адигейського сиру
- 150 г напівтвердого сиру
- 150 г вершкового масла
- Верх:
- яйце, кунжут
Як приготувати сирний пиріг
Окремо змішати тепле молоко та яйце. Якщо молока немає, можна використати кефір чи воду. Додати рідку суміш в борошно.
Добре перемішати, потім додати м'яке вершкове масло, перемішати. Вимішувати тісто приблизно 5-10 хвилин. Найпростіше це зробити в комбайні, але й на столі теж вийде добре. Поставити тісто у тепле місце до підйому в 2-3 рази. Я ставлю тісто в трохи розігріту духовку (ставлю нагрівання тільки на кілька хвилин).
Приготувати сирну начинку. Усі види сиру натерти на крупній тертці. Змішати. За бажанням, можна додати свіжу зелень, наприклад зелену цибулю, буде також смачно. Сирну масу поділити на 6 частин.
Ось фото готового тіста для пирога. За бажанням можна половину тіста заморозити, щоб зробити один невеликий пиріг, а другий пиріг пізніше. Це актуально, якщо у вас не дуже багато тіх, хто буде їсти.
Викладаємо тісто на поверхню, посипану борошном. Тісто обім'яти та розділити на 6 частин. За потреби ще додайте борошно. Кожну частину тіста злегка вимісити, щоб вийшла куля.
Тісто змастити вершковим маслом (1/6 частиною). За бажанням, можна використовувати м'яке вершкове масло і просто розмазувати його по тесту. Але з розтопленим зручніше, але використовуйте будь-який метод.
Форму змастити маслом, у мене форма 24 см. Перенести до неї тісто із сирною начинкою, скріпити краї тіста. Зробити розрізи до дна, відступивши приблизно третину від середини тіста.
Залишити в теплому місці приблизно на 20-30 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося. Змастити поверхню сирим яйцем (або жовтком), зверху посипати кунжутом. За бажанням, зверху можна посипати чимось іншим на свій смак, наприклад, льоном або тим же натертим сиром.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати пиріг можна і за 200 градусів, але стежте за верхом пирога. Коли він покриється апетитною рум'яною скоринкою, значить готовий. Для випікання знадобиться приблизно 30 хвилин, але для вашої духовки цей час може бути більшим. Центр пирога в процесі випікання повністю закриється тістом, і форма готової випічки вийде гарною.
Коментарі