Суп-пюре із цвітної капусти

Name: Суп-пюре із цвітної капусти
Ingredients: 700 г цвітної капусти; 200 г картоплі; 200 г вершків 10%-20%; 100 г цибулі; 1 ст. л. вершкового масла; 1 зубчик часнику (за бажанням); сіль; перець

Ніжний суп-пюре кремової структури на основі цвітної капусти з додаванням вершків. Замість цвітної капусти можна використовувати брокколі.

Інгредієнти:

700 г цвітної капусти
200 г картоплі
200 г вершків 10%-20%
100 г цибулі
1 ст. л. вершкового масла
1 зубчик часнику (за бажанням)
сіль
перець

Як приготувати суп-пюре із цвітної капусти

Цибулю почистити, дрібно нарізати.

Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками.

Цвітну капусту поділити на суцвіття.

У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло. Викласти цибулю, смажити 3-4 хвилини до м'якості цибулі.

Додати картоплю, цвітну капусту, залити окропом із чайника (так щоб покрило овочі).

Посолити, поперчити, варити 20-25 хвилин до м'якості картоплі і капусти.

Потім з овочів злити всю рідину (зберегти дві склянки відвару). Овочі перекласти в стаціонарний блендер, влити склянку відвару, додати часник, видавлений через часникодавку.

Збити в однорідну кремову структуру.

Повернути суп у каструлю, влити вершки, перемішати. Підігріти до бажаної температури, але не кип'ятити. За бажанням, якщо хочеться зробити суп рідкішим, додати ще збереженого відвару (я не додавала).

Налити суп-пюре у тарілку. За бажанням, можна додати щось на вибір: пшеничні сухарики, шматочки відвареної курятини, порізане варене яйце, обсмажений бекон та багато іншого.