Простий, але при цьому смачний суп на основі сочевиці, дуже корисний та поживний. Суп виходить абсолютно пісним, але за бажанням ви можете зварити його на курячому бульйоні, буде теж відмінно. Для супу-пюре потрібна саме червона сочевиця, зелена та чорна для цієї мети не бажана. Зварити, звичайно, можна з будь-якою сочевицею, але це буде зовсім не те, саме червона сочевиця добре розварюється і дає супу-пюре потрібну текстуру.
Інгредієнти:
- 300 г червоної сочевиці
- 200 г моркви
- 200 г цибулі
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2-3 зубчики часнику
- 0,5 ч. л. меленої зіри (кумін)
- сіль
- перець
- рослинна олія
Як приготувати суп-пюре із сочевиці
У каструлі добре розігріти олію. Викласти дрібнопорізану цибулю та часник, смажити приблизно 5 хвилин до прозорості та легкої золотистості.
Влити 1 літр окропу із чайника. Довести до кипіння, варити приблизно 20-25 хвилин до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити та поперчити. За бажанням можна додати червоного гострого перцю.
Ретельно подрібнити блендером суп. За потреби додайте ще 0,5-1 склянки окропу (залежно від того, яку густоту супу ви бажаєте отримати), і трохи прогрійте на вогні.
Так як я посту не дотримуюсь, то доповнила суп сметаною та зірочками з сиру, так само ще до супу підійдуть сухарики, обсмажений бекон, шматочки вареної або смаженої курки та багато іншого. Але і без усіх цих добавок, у пісному варіанті, суп має просто чудовий смак. Суп-пюре із сочевиці, це не тільки ситно, корисно та поживно, але ще й дуже смачно!
Коментарі