Суп-пюре зі шпинату

Name: Суп-пюре зі шпинату
Ingredients: 150 г шпинату (замороженого чи свіжого); 150 г цибулі; 250 г картоплі; 2-3 зубчики часнику; 150 мл вершків 10-20%; сіль, перець; топлене масло або вершкове + олія (для смаження)

Весна вже настала, але в мене за вікном снігу лежить більше ніж узимку, і прямо зараз знову йде сніг)) Але це не привід не почати готуватися до літа, а тому сьогодні буде суп-пюре зі шпинату! Так як шпинат сам по собі не має вираженого смаку, то для кращого смаку будемо використовувати обсмажену в вершковому маслі цибулю та часник, вони додадуть супу приємного ароматного відтінку. Шпинат це трава по суті, і сам по собі він не дасть потрібної структури, тому для бархатистої структури додамо картоплю. Вершки ж додамо для ніжного вершкового смаку, як відомо з вершками всі супи-пюре стають смачнішими! P.S. Якщо хочете зовсім дієтичний варіант, то замість картоплі можна використовувати кабачок або цукіні, а кількість вершків зменшити. Буде ще менш калорійно, смак звичайно буде простіше, але пам'ятаємо, що літо вже близько))

Інгредієнти:

150 г шпинату (замороженого чи свіжого)
150 г цибулі
250 г картоплі
2-3 зубчики часнику
150 мл вершків 10-20%
сіль, перець
топлене масло або вершкове + олія (для смаження)

Як приготувати суп-пюре зі шпинату

У каструлі з товстим дном розтопити топлене масло або суміш вершкового і олії. Я використовую топлене масло. Викласти цибулю порізану півкільцями, смажити до м'якості та легкої золотистості.

Додати часник і картоплю, порізану довільними шматочками, обсмажити буквально хвилину, щоб розкрився аромат часнику.

Влити 500 мл окропу із чайника, довести до кипіння, варити 10-15 хвилин до готовності картоплі.

Додати шпинат, попередньо розморожувати не потрібно. Посолити, поперчити.

Проварити буквально 1-2 хвилини, доки шпинат не розійдеться.

Подрібнити занурювальним блендером або в блендері глечику (я використала другий варіант, такий варіант робить супи-пюре особливо ніжними та гладкими).

Влити вершки та прогріти суп до бажаної температури, не кип'ятити!

Подавати суп-пюре можна з будь-чим, наприклад, з сухариками, з курятиною, з вареним яйцем або з ковбасою тощо. Суп-пюре зі шпинату має оксамитову структуру, ніжний смак та яскравий колір!