Як можна помітити по моєму блогу, супи-пюре я люблю, як готувати, так і їсти)) І ось сьогодні, новий представник - смачний суп-пюре з томатів! Для такого супу дуже важливо взяти смачні сезонні помідори. Сорт бажано не водяністий, а м'ясистий, там де мало насіння, наприклад сорт сливка, я взяла саме його. Частина курки може бути будь-якою, у мене це дві гомілки без кістки. Спеції можна пробувати будь-які на свій смак, але в мене сьогодні італійська варіація, з майораном, базиліком та чебрецем! І часник, часник дуже бажаний у такому супі! З цих інгредієнтів виходить приблизно 3-4 порції. Томатний суп-пюре вийшов просто чудовий! Ми втрьох, з чоловіком та донькою, з'їли його просто миттєво! Дуже смачно та красиво!
Інгредієнти:
- 800 г помідорів
- 300 г курки
- 150 г цибулі
- 1 ст. л. оливкової олії
- спеції за смаком (у мене майоран, базилік, чебрець, часник)
- сіль, перець
- Для подачі:
- вершки, курка
Як приготувати томатний суп-пюре
Курку залити 300 мл води, посолити та варити 15-20 хвилин або до готовності. Бульйон зберегти. Помідори надрізати хрестом і залити окропом, потримати 5-7 хвилин, потім воду злити. Це потрібно, щоб очистити їх від шкірки.
Цибулю нарізати довільно і покласти в каструлю з товстим дном, додати оливкову олію. Смажити до м'якості.
Посолити, поперчити, додати спеції, у мене це по 0,5 ч. л. майорану, базиліку та часнику, а також 0,3 ч. л. чебрецю. Додати приблизно склянку бульйону від курки.
При необхідності можна додати трохи цукру, якщо у вас були дуже кислі помідори. Подрібнити суп занурювальним блендером. Суп виходить дуже гарного червоно-жовтогарячого кольору!
Подавати гарячим чи теплим, але можна і холодним. Мені подобається теплим. При подачі в тарілку покласти нарізану шматочками курку і налити трохи вершків! Вершки обов'язково! Вони просто чудово пом'якшують смак супу та роблять його смак завершеним! Томатний суп-пюре виходить дуже ніжним, яскравим, красивим і, звичайно, смачним!
Коментарі