Суп-пюре із запеченої картоплі

Name: Суп-пюре із запеченої картоплі
Ingredients: 600 г курячого бульйону (або води); 600 г картоплі; 200 г цибулі; 100 г сиру; 100 г броколі (за бажанням); 100 г вершків 15-20%; 50 г сметани; 1 ст. л. вершкового масла + 1 ст. л. рослинної олії; сіль, перець, часник

Дуже простий суп за складом, але смак дуже шляхетний і вишуканий. Запечена картопля надає супу дуже приємного і нестандартного присмаку, до того ж, якщо запечена картопля у вас вже є, то приготування супу пройде дуже швидко. Якщо ви ще не готували картопляний суп-пюре, а особливо суп-пюре із запеченої картоплі, то раджу вам обов'язково спробувати, щоб відкрити для себе новий смак. Щоб було смачно та вершково я додала вершки, сметану та сир, а для пікантності — цибулю та часник. Вийшло дуже смачно!

Інгредієнти:

600 г курячого бульйону (або води)
600 г картоплі
200 г цибулі
100 г сиру
100 г броколі (за бажанням)
100 г вершків 15-20%
50 г сметани
1 ст. л. вершкового масла + 1 ст. л. рослинної олії
сіль, перець, часник

Як приготувати суп-пюре із запеченої картоплі

Картоплю в шкірці попередньо запекти у фользі в духовці або в закритій ємності в мікрохвильовій печі. Злегка остудити, нарізати довільними шматочками.

У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати олію. Викласти цибулю, обсмажити до м'якості.

Додати картоплю, влити бульйон, довести до кипіння. Посолити, поперчити, додати часник.

Подрібнити занурювальним блендером.

Вершки та сметану змішати в окремій ємності, додати кілька ложок супу, добре перемішати. Влити все назад у каструлю, завдяки такому методу сметана не згорнеться. Додати приблизно 2/3 натертого сиру та броколі. Я використала заморожену броколі, яку попередньо розморозила і порізала на дрібніші шматочки.

Готувати суп на маленькому нагріванні кілька хвилин, потрібно лише щоб сир розчинився, а броколі стала м'якою.

Суп розлити по тарілках, і в тарілку покласти щось на свій смак. У мене це натертий сир, що залишився, петрушка і шматочки хамона. Смачно буде також із шинкою, або будь-якою копченістю на ваш смак. Суп-пюре із запеченої картоплі виходить дуже ніжним, ситним, ароматним і смачним!