Суп-пюре із квашеної капусти

Name: Суп-пюре із квашеної капусти
Ingredients: 250 г квашеної капусти; 200 г картоплі; 150 г цибулі; 1 ч. л. кмину (без гірки); 1 ч. л. сухого часнику (без гірки); рослинна олія; сіль, перець

Сьогодні я до вас, мої дорогі читачі, з дуже незвичайним, але дуже смачним рецептом! Пост триває, тому я приготувала суп теж пісним, але його також можна приготувати і на будь-якому м'ясному бульйоні. Замість сухого часнику можна звичайно взяти свіжий, тоді знадобиться пару зубчиків. Квашена капуста має бути хороша, смачна, не магазинна з оцтом, тоді і суп буде просто шикарним. Суп вийшов дуже смачний, ніжний, обволікаючий, має незвичну, але дуже приємну кислинку. Мені суп дуже сподобався, чоловік теж хвалив, а дочка наша яка капусту квашену взагалі не їсть, вимагала приготувати такий суп ще, тому що квашену капусту вона в супі звичайно не розпізнала)) Ще хочу наголосити, що суп готується з самого мінімуму продуктів, причому дуже бюджетних. А який результат! Дуже смачно!

Інгредієнти:

250 г квашеної капусти
200 г картоплі
150 г цибулі
1 ч. л. кмину (без гірки)
1 ч. л. сухого часнику (без гірки)
рослинна олія
сіль, перець

Як приготувати суп-пюре із квашеної капусти

У каструлі з товстим дном розігріти олію (без запаху), викласти цибулю, нарізану півкільцями. Смажити при помішуванні до м'якості та невеликої золотистості.

Додати картоплю, порізану невеликими шматочками, а також кмин і часник. Смажити ще кілька хвилин.

Додати приблизно 2/3 частини квашеної капусти. Якщо капуста у вас занадто кисла, то попередньо добре її промийте. Я капусту не промивала.

Влити окріп із чайника. Якщо ви хочете густіший суп-пюре, то використовуйте 800 мл окропу, якщо ж ви любите рідкі супи-пюре використовуйте 1 л окропу. Я використала 800 мл. Посолити, поперчити, варити приблизно 20 хвилин (до м'якості картоплі).

Поки вариться суп, на сковороді на олії обсмажити 1/3 капусти, що залишилася, до легкої золотистості.

Суп ретельно подрібнити блендером.

У тарілку налити суп, викласти обсмажену капусту, посипати зеленню за бажанням. Якщо ви не постите, то можна додати в тарілку кожному по щедрій ложці густої смачної сметани)) Я так і зробила)) Але навіть і без сметани суп дуже смачний!