Пирог с грибами и брокколи
48
Вкусный сытный несладкий пирог с грибами и брокколи. У меня уже есть похожий пирог, вот этот - Пирог с капустой и морковью. В этот раз я решила поэкспериментировать с начинкой, взяла обжаренные шампиньоны с луком и брокколи. Получилось очень вкусно, ничуть не хуже, чем упомянутый выше вариант с капустой и морковью. Кстати, для этого пирога лучше использовать соду, а не разрыхлитель. Я пробовала и так и так, разница, действительно, ощутима. Во многих источниках часто указывают, что если тесто на кефире или йогурте, то лучше использовать соду, причем гасить ее не нужно. Я с этим отчасти согласна, если тесто, как в этом пироге, с содержанием большого количеством кефира или йогурта, то это действительно лучший вариант. Но вот соду, на мой взгляд, гасить все же нужно, потому что очень сложно рассчитать - сколько именно соды нужно в конкретный пирог, и хватит ли кислоты теста, чтобы ее погасить. В таком случае, в готовой выпечке может быть привкус соды, что может полностью испортить вкус любого пирога. По желанию, если вы не любите брокколи, вместо нее можно использовать зеленую стручковую фасоль, замороженный зеленый горошек и другие подобные овощи.
Ингредиенты:
- 200 мл кефира (или натурального йогурта)
- 120 г муки
- 2 яйца
- 200 г брокколи (свежей или замороженной)
- 200 г грибов (шампиньонов)
- 100 г лука
- 1/2 ч. л. гашеной соды
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Как приготовить пирог с грибами и брокколи
Добавить грибы, жарить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце хорошо посолить, поперчить.
Воду в кастрюле довести до кипения, посолить. Брокколи разобрать на соцветия, опустить их в кипяток. Быстро довести до кипения, варить 1 минуту. Затем воду сразу слить, брокколи откинуть на дуршлаг.
В емкость положить кефир (или йогурт), яйца, соль (я положила 1/2 ч. л.), взболтать до однородности.
Форму смазать маслом (моя форма размером 21x14 см). Вылить примерно половину теста, сверху выложить грибы с луком.
Комментарии (48)
- Екатерина11.03.2016 06:05Елена, добрый день! Обычно у меня по Вашим рецептам все всегда получается отлично, а тут не могу определить - должно ли быть в этом пироге тесто вот таким " спонжиковым", или что-то не так? Приготовила вчера вечером, сегодня стала резать, а тесто как будто недоготовленное. Я его еще на 40 мин оставила в духовке на низкой температуре, но лучше не стало:(Хотела на работу коллегам принести, но, наверное, не решусь теперь. Посмотрите, пожалуйста, на фото. Буду очень благодарна за комментарий.
- Anouchka14.11.2014 17:56Искала рецепт печеных яблок - нашла Вас:)) утащила себе в избранное этот пирог, кекс из тыквы и серьезно задумалась над гранолой. А чтоб испечь этот пирог, специально ходила покупать маленькую форму - поняла, что на мои стандартных от размажется:)) Сейчас попробуем!
- Сания12.01.2017 16:25Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Со всеми новогодними праздниками Вас и Вашу семью! Всех Вам благ и дальнейших творческих успехов!
- Таша11.11.2014 17:41Замечательный рецепт, впрочем, как всегда!!!! Спасибо, Елена:). Успела сфотографировать только остатки, " размели" всё))))
- Сакура14.11.2014 05:18Приготовила, очень вкусно, всем понравилось)) Выпекала 45 минут, легко и просто, спасибо за рецепт)))
- ЕленаЖ16.01.2022 10:33Пирог вкусный, но думаю должен быть выше). Продукты думаю нужно брать комнатной температуры?
- Любовь Родная01.09.2017 08:56Свежеприготовленный и горячий он очень вкусный. На завтрак подогрела, тоже не плох.
- Марина19.11.2014 06:37А вот и мой красавчик! На вкус еще не пробовала.
- Жанна02.06.2021 11:19Вкусный пирог))
- Птичка30.12.2014 19:33Дорогая Елена! Поздравляю Вас и Ваших родных с наступающим Новым годом! От всей души желаю здоровья, творческих успехов, счастья быть мамой и женой. Пусть Вас радуют лица любимых и любящих людей. Пожелания пишу под блюдом, которое из опубликованных в 2014 году стало для меня лучшим. Я хозяйка с 20-ти летним стажем, готовлю хорошо и люблю это делать, многие блюда мне кажутся простыми, некоторые я уже делаю, пусть и не совсем так, как Вы, но постоянно захожу к Вам на сайт за чем-нибудь новеньким. А есть те рецепты, которые не только стали " семейными", но и не раз поражали друзей и знакомых. Это и пирог из лаваша, и Медовик, и бризоль, и салат с омлетной лентой... Спасибо Вам за Ваш труд, который Вам в радость, это видно. С Новым годом!!!
