Пирог с кабачками и луком
77
Очень вкусный нежный пирог с сочными ароматными кабачками. Тесто для пирога я подобрала блинное, оно очень нежное в выпеченном виде и хорошо сочетается как со сладкими, так и несладкими начинками. Такое тесто, например, в Йоркширских пудингах и в Яблочном пироге с песочной крошкой, только молоко я заменила нежирными сливками, чтобы стало еще вкуснее, но суть осталась та же. В начинку помимо молоденьких кабачков я еще добавила жарено-томленный лук, благодаря ему пирог обрел приятный аромат и насыщенность вкуса. Хочу предупредить, что кабачки получаются не полностью мягкими, а мягко-хрустящими. Именно так и было задумано, и именно так намного вкуснее, как на мой взгляд. Если же вы придерживаетесь диаметрально противоположного мнения, то можно предварительно слегка отварить кружки кабачков в небольшом количестве воды до полуготовности. Пирог с кабачками получается очень нежным, мягким, ароматным и сытным. А это, несомненно, отличный повод чтобы попробовать приготовить его как можно скорее :-)
Ингредиенты:
- 400 г кабачков
- 200 г сливок (10-20%)
- 200 г лука
- 120 г муки
- 100 г сыра
- 4 яйца
- 1 ч. л. орегано (по желанию)
- соль
- перец
- 2 ст. л. растительного + 2 ст. л. сливочного масла (для жарки)
Как приготовить пирог с кабачками и луком
Выложить лук, хорошо перемешать, жарить на небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут. В конце немного посолить и поперчить. Благодаря небольшому огню, лук должен получиться очень мягкий, ароматный, нежный, он будет скорее не жаренный, а томленный.
Кабачки порезать тонкими кольцами, толщиной примерно 2-3 мм. Сильно тонко нарезать кабачки не нужно, потому что они могут дать ненужную жидкость в пироге. Но и, наоборот, толсто, тоже не нужно, потому что они останутся слишком хрустящими.
Яйца и сливки хорошо перемешать венчиком. Добавить муку, перемешать до полной однородности. Посолить (я положила 2/3 ч. л.) и щедро поперчить.
- Ольга09.01.2016 15:41Елена, большое спасибо за Ваш сайт, все просто, доступно и о-о-о-очень вкусно. Приготовили пирог с кабачками и луком, вышло просто восхитительно! Очень нежный хруст кабачка, аромат жареного лука и нежнейшее омлетное тесто привели к тому, что пирог просто улетучился. Уже готовили несколько раз, использовали замороженные кабачки, нарезанные кубиком, тоже получилось очень вкусно. Еще раз большое спасибо!!!!!
- Марина30.10.2015 00:25Спасибо за рецепт, Елена! Я решила добавить немного красного болгарского перца (100гр) и томатной пасты (он пошёл с луком томиться в последние минут 5), при этом кабачков только 300 гр положила, выпекала 50 мин в форме на 24 см. Вышло вкусно! Немного похоже на итальянскую фриттату.
- Юлия08.08.2018 17:16Вкусно горячим, вкусно холодным! Пекли в толстостенной чугунной форма - вышло великолепно. Зато в тоненькой жестяной не пропёкся. Добавили под сыр мелко нарезанных помидорок, поверх сыра укропа - вышло прекрасно. Уже несколько раз готовили и всегда оставались довольны.
- Татьяна Т.23.10.2019 05:11У меня пирог получился вкусный, но я его передержала в духовке (час 10 минут), низ и бока немножко загрубели. Всё казалось, что спичка сырая выходит из пирога. Пирог правда немножко напоминает запеканку, но всё равно вкусно. Спасибо за рецепт.
- Алла07.02.2016 13:31Сегодня спекла пирог, конечно как всегда вкусно, не успела сбегать за фотоаппаратом, родные слопали два куска, поэтому фото не очень удачное, однако вкус от этого еще больше выигрывает. Большое спасибо!
- Катя Склянская04.09.2014 16:16Леночка спасибо большое за этот рецепт!Кабачки ещё не извелись у нас.Очень вкуснный пирог получается .Понравился сливочный привкус в нём.Добавляла зелёный лук 50/50 с репчатым.
- Оксана26.06.2016 19:04Спасибо большое за отличный рецептик! Все продукты оказались в холодильнике, решила приготовить! Вот... жду когда остынет немного, нетерпится попробовать
- Татьяна23.08.2024 13:13Очень вкусно! Делала с рисовой мукой, добавляла зелёный лук плюс всё основное,ну и приправа другая. Спасибо за рецепт!
- Любовь Родная10.09.2020 08:38Приготовила полпорции для себя. Теплый очень вкусный, я бы добавила побольше лука и может немного сыра в начинку.
- Людмила31.07.2014 07:56Не было ни молока ни сливок, рискнула сделать на кефире, тоже получилось. Спасибо за рецепт. Я фанат кабачков.
- Светлана11.09.2016 15:57Попробовала этот рецепт. Получилось неплохо. После выпечки в форму проступила жидкость. Вкуснее было холодным.
- ЕленаЖ15.09.2017 21:18Готовила в мультиварке! Пирог очень приочень вкусный!!!! Один из любимых рецептов будет точно!!!!!!!!
- Мама Варвары07.07.2016 20:07Елена, спасибо за рецепт! Испекла на ночь глядя – дегустирую)
- ЕленаЖ28.07.2021 08:20Любим ваши пироги с кабачками и в сезон всегда готовлю)👌
- Птичка23.07.2015 18:04И конечно, специи!
- Жанна31.07.2024 07:36Отличный пирог! )
- Ира06.02.2015 13:44Вкусно! Спасибо!
- Наталия31.05.2015 16:23Спасибо..
- Птичка23.07.2015 18:01Прочитав состав и комментарии, побоялась пресноватости блюда и кое-что изменила. Кабачки посолила каждый кусочек, потом обжарила до золотистой корочки. Помидорку обдала кипятком, сняла кожечку, порезала кубиками и обжарила, добавила к луку, когда он был уже золотистый. В тесто добавила укропчик зелёный. Если бы не приготовила до этого тесто, то уже бы съела то, что получилось. :-) Но блюдо не подвело - ОЧЕНЬ вкусно! И это при том. что я не любительница кабачков. Сыр и орегано не добавляла. Спасибо!
- Леся16.07.2014 12:19Спасибо за рецепт. Пирог очень понравился ребенку. Правда, кабачки он, в основном, повыковыривал)) Со своей стороны отмечу, что пирог и правда больше похож на омлет (что-то среднее между блинным тестом и омлетом). Ожидала более яркого вкуса. В следующий раз хочу в серединку добавить помидоры и сыр. Еще раз спасибо.
Комментарии (77)