"Диявольський" шоколадний торт
1
Неймовірно насичений шоколадний торт, смачний до неможливості, для справжніх шокоголіків! В Америці є дуже популярний так званий "диявольський" пиріг або "їжа диявола", назва його мабуть випливає з того, що він дуже шоколадний, і цим спокушає)) На підставі цього пирога, якщо доповнити його кремом можна приготувати і торт, що я і зробила. Крем зробила із вершків та вершкового сиру, завдяки вершковому сиру смак крему виходить пікантний, і разом із шоколадним коржем створює дуже приємний контрастний смак. Торт вийшов дуже смачним, дуже шоколадним, не надто солодким. До того ж торт готується надзвичайно просто, так що можете взяти торт собі на замітку до свят, що наближаються. Це якраз той випадок, коли після приготування всіх інших страв, на складний торт вже не буде ні сил не бажання, тоді якраз і стане в нагоді «Диявольський» шоколадний торт! Мінімум зусиль і карколомний результат я вам гарантую!
Інгредієнти:
- Корж:
- 250 г борошна
- 250 г цукру
- 150 мл кефіру
- 100 г олії
- 50 г какао-порошку
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. соди
- 0,5 ч. л. солі
- 200 мл гарячої кави (3 ч. л. кава + окріп)
- Крем:
- 300 г вершків 30-36%
- 200 г вершкового сиру
- 100 г цукрової пудри
- Ганаш:
- 200 г шоколаду (у мене 56%)
- 200 г вершків 30-36%
Як приготувати «диявольський» шоколадний торт
Готуємо корж. Борошно, какао, розпушувач, соду, сіль покласти в ємність, в якій замішуватимете тісто. Перемішати. Какао обов'язково має бути дуже гарної якості, це дуже (!) важливо, какао - це основа смаку коржа.
В іншій ємності змішати кефір, яйця, цукор, ванільний цукор, олію. Влити рідку суміш до сухої і перемішати, поки не вийде густе тісто.
У чашці заварити міцну каву. Я використала звичайну розчинну каву, яку залила окропом. Смак кави в торті не відчутний, але, на мій погляд, кава однозначно надає коржам благородного відтінку. Якщо з якихось причин ви не бажаєте додавати каву, візьміть просто окріп. Відразу ж влити гарячу каву в ємність до тіста, і добре перемішати, тісто з густого стане майже рідким, це нормально.
Бортики форми змастити маслом, а на дно покласти круг пекарського паперу. Моя форма діаметром 22 см. Перелити тісто у форму, тісто досить рідке, тому якщо ви побоюєтеся, що ваша форма може протікати, попередньо оберніть форму фольгою, щільно притиснувши по низу.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 25-50 хвилин, або до сухої шпажки по центру. Готовий корж повністю остудити.
Готуємо крем. Вершки ретельно збити до значної густоти. Додати вершковий сир, цукрову пудру ще раз ретельно збити.
Збираємо торт. У коржа зрізати верхню частину, якщо він піднімався гіркою, а сам корж розрізати на два коржі. Викласти перший корж.
Накрити другим коржем. Поставити в холодильник на пару годин, або хоча б на час приготування ганашу.
Готуємо ганаш. Нагріти вершки до дуже гарячого стану, але не кипіння. Зняти з вогню і всипати поламаний на шматочки шоколад.
Почати перемішувати. Спочатку здасться, що маса неоднорідна, але продовжуйте активно перемішувати, поки маса стане повністю однорідна, глянсова і блискуча. Остудити.
За бажанням чимось посипати поверхню, я посипала мигдальними пелюстками, можна використовувати кокосову стружку, подрібнені горіхи і т.п.
Коментарі (1)