Шоколадний торт з лаймом

Name: Шоколадний торт з лаймом
Ingredients: 120 г шоколаду; 120 г вершкового масла; 160 г цукру; 80 г мигдального борошна (або мигдалю, або звичайного борошна); 5 яєць; 1 ч. л. кави; сік та цедра 1 лайма; дрібка солі; 200 г вершків 33%; 100 г маскарпоне; 30 г цукру; 30 г соку лайма; цедра 1 лайма; 1 - 2 лайми

Шоколадний торт це завжди смачно і ефектно, у мене в сім'ї всі любителі шоколадної випічки, особливо донька. А мій чоловік, до того ж, великий любитель лаймів. Цього разу я вирішила зробити ось такий шоколадний торт із додаванням незвичайного смаку та аромату лайма, щоб вийшло два в одному. Шоколадні коржі приготувала без звичайного борошна, але з додаванням мигдального борошна, воно надає шоколадній випічці незвичайну структуру, більш вологу та ніжну. Це борошно можна приготувати самостійно з мигдалю, ось у цьому рецепті докладно написано як - Торт "Опера". Якщо у вас не виявилося ні того, ні іншого, можна використовувати і звичайне борошно. Шоколадні коржі все одно вийдуть смачні! Шоколад я використала 80%, можна брати менший відсоток, тоді треба зменшити кількість цукру. У шоколадне тісто я додала каву, а також сік та цедру лайма. У крем для шоколадного торта я додала лайм. Вийшов дуже смачний шоколадний торт! Ніжний, шоколадний торт, що тане у роті, з благородним відтінком смаку лайма!

Інгредієнти:

Шоколадний корж:
120 г шоколаду
120 г вершкового масла
160 г цукру
80 г мигдального борошна (або мигдалю, або звичайного борошна)
5 яєць
1 ч. л. кави
сік та цедра 1 лайма
дрібка солі
Крем:
200 г вершків 33%
100 г маскарпоне
30 г цукру
30 г соку лайма
цедра 1 лайма
Для прикраси:
1 - 2 лайми

Як приготувати шоколадний торт з лаймом

Шоколад поламати шматочками, додати м'яке вершкове масло, розтопити в однорідну суміш.

Каву залити 1 ст. л. гарячої води (за бажанням, каву можна не використовувати).

Яйця збити з цукром до дуже пишної повітряної маси. Збивати дуже довго, маса повинна посвітлішати і стікати повільною широкою стрічкою з лопатки. Якщо ви не впевнені, що змогли добре збити яйця, додайте пів ложки розпушувача в тісто.

Додати в тісто мигдальне борошно, сік та цедру, а також каву. Перемішати.

Додати шоколадну масу до тіста.

Активно, але акуратно перемішати шоколадне тісто до однорідності, намагаючись не осадити яйця.

Перекласти шоколадне тісто у форму. У мене розмір форми 20 см. Розрівняти лопаткою тісто.

Поставити в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку. Випікати шоколадний корж приблизно 25-35 хвилин.

Готуємо крем. Вершки ретельно збити до густого стану, додавши цукор. Додати маскарпоне поступово по ложці, продовжуючи збивати. Додати цедру та сік лайма, збити. Спробуйте крем на солодкість та при необхідності додайте ще цукру. Після додавання соку крем ущільнюється, так і має бути.