«Диявольський» шоколадний торт з полуницею

Name: «Диявольський» шоколадний торт з полуницею
Ingredients: 250 г борошна; 250 г цукру; 150 мл кефіру чи йогурту; 100 г рафинованої олії; 50 г какао-порошку; 2 яйця; 1 ч. л. ванільного цукру; 1 ч. л. розпушувача; 1 ч. л. соди; 0,5 ч. л. солі; 200 мл гарячої кави (3 ч. л. кави + окріп); 300 г вершкового сиру; 200 г вершків 33%; 100 г вершкового масла; 100 г цукрової пудри; 10 г ванільного цукру; будь-які ягоди за смаком (полуниця, малина, ожина, лохина)

Легкий у приготуванні, але неймовірно ніжний та смачний торт, який оцінять як діти, так і дорослі. В основі шоколадні коржі на якісному какао-порошку з додаванням кави для благородного смаку, за основу я взяла «Диявольський» шоколадний торт. Крем я зробила на основі вершкового сиру, в який для легшої консистенції я додала вершки, та вершкове масло для більш стійкого та гладкого крему, яким легко покривати торт. Торт я готувала до дня народження дочки, вона замовила шоколадний торт з полуницею. Тому довелося чоловікові вишукувати полуницю, добре що зараз травень, а не січень)) Зі своїм завданням ми впоралися - дитина залишилася задоволеною! P.S. Шоколаду в рецепті немає, незважаючи на його наявність на фото з інгредієнтами))

Інгредієнти:

Корж:
250 г борошна
250 г цукру
150 мл кефіру чи йогурту
100 г рафинованої олії
50 г какао-порошку
2 яйця
1 ч. л. ванільного цукру
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
0,5 ч. л. солі
200 мл гарячої кави (3 ч. л. кави + окріп)
Крем:
300 г вершкового сиру
200 г вершків 33%
100 г вершкового масла
100 г цукрової пудри
10 г ванільного цукру
Для верху:
будь-які ягоди за смаком (полуниця, малина, ожина, лохина)

Як приготувати «диявольський» шоколадний торт із полуницею

Готуємо корж. Борошно, какао, розпушувач, соду, сіль покласти в ємність, в якій замішуватимете тісто. Перемішати. Какао обов'язково має бути дуже гарної якості, це дуже (!) важливо, какао - це основа смаку коржа.

В іншій ємності змішати кефір, яйця, цукор, ванільний цукор, олію. Влити рідку суміш до сухої і перемішати, поки не вийде густе тісто.

У чашці заварити міцну каву. Я використала звичайну розчинну каву, яку залила окропом. Смак кави в торті не відчутний, але, на мій погляд, кава однозначно надає коржам благородного відтінку. Якщо з якихось причин ви не бажаєте додавати каву, візьміть просто окріп. Відразу ж влити гарячу каву в ємність до тіста, і добре перемішати, тісто з густого стане майже рідким, це нормально.

Перелити тісто у форму. Для випічки я використала кільце, відрегульоване на 18 см, яке щільно обернула знизу пекарським папером та фольгою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 25-50 хвилин, або до сухої шпажки по центру. Готовий корж повністю остудити.

Готуємо крем. До м'якого вершкового масла додати цукрову пудру та ванільний цукор. Ретельно збити до значного освітлення та збільшення маси.

Додати частинами вершковий сир, продовжуючи збивати.

Вершки ретельно збити до значної густоти в окремій ємності. Частинами додати вершковий сир з маслом, продовжуючи збивати.

Крем готовий.

Збираємо торт. З коржа зрізати верхній купол, його розкришити на шматочки, він знадобиться для обсипання. Сам корж розрізати на три коржі.

Викласти перший корж, розподілити приблизно четверту частину крему.

Потім другий корж, ще частина крему, третій корж та крем.

Вид збоку.

Покрити боки чвертю крему, що залишилася. Обсипати боки крихтою, добре притискаючи її рукою до торта. Залишити торт просочитися на кілька годин.

Зверху викласти будь-які ягоди до смаку. Якщо ніяких ягід немає, то можна викласти часточками апельсинів, бананів, ківі, загалом тим, що продається цілий рік.