Картопляні зрази з фаршем
1
Картопляні зрази готуються у багатьох країнах світу та мають безліч варіацій. Наприклад, литовські цепеліни чи білоруські картопляні чаклуни. Їх поєднує картопляне тісто та м'ясна чи грибна начинка. Картопляні зрази можна не тільки відварювати, а також смажити на сковороді у великій кількості олії. З зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 14 штук. Через невелику кількість борошна тісто виходить липке, і спочатку здається, що формувати зрази складно, але мокрими руками все виходить. Більшу кількість борошна додавати не бажано, оскільки борошно заб'є картопляний смак, і тісто може вийти несмачним.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 250 г фаршу (я використала яловичий фарш)
- 150 г цибулі
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 300 г борошна
- 1 яйце
- сіль
- перець
- олія для смаження
- 50 г масла для готової страви
- 50 г сиру для готової страви
Як приготувати картопляні зрази з фаршем
Додати фарш, перемішати. Смажити приблизно 15-20 хвилин до готовності фаршу. Фарш необхідно розбивати лопаткою на окремі шматочки, щоби він рівномірно просмажився. Готовий фарш посолити та поперчити, перемішати.
Руки добре змочити водою. Відокремити шматочок тіста. Сформувати в руках плоский коржик, всередину покласти порцію фаршу.
Загорнути краї тіста і сформувати колобок. Готові колобки складати на мокру тарілку. Зліпити, таким чином, усі колобки, щоразу, змочуючи руки водою.
- Янат09.09.2013 16:45Приготувала, трішки на свій лад: до тіста додала сухий кріп, до начинки замість цибулі додала часник- 3 зубці, та трішки шиночки, свіжий кріп : та перемолола в блендері до паштетоподібної маси. Сподобалось усім. Донька 5,5р. із задоволенням скуштувала аж дві шт. Сердечно дякую, Олені за відповідальні та чесні старання у створенні кулінарного сайту.
Коментарі (1)