Скірлі з м'ясною підливою

Name: Скірлі з м'ясною підливою
Ingredients: 100 г вівсяних пластівців (у мене швидкого приготування); 150 г цибулі; 70 г вершкового масла; сіль, перець; чебрець; 300 г м'ясного фаршу (у мене змішаний, свинина та яловичина); 150 г цибулі; 1 ст. л. вершкового масла; зелень (у мене петрушка); спеції за смаком (у мене орегано, майоран, чебрець, часник); сіль, перець

Скірлі (Skirlie) - це шотландське блюдо, що являє собою смажену вівсянку з цибулею та спеціями. Щоб було смачніше, до скірлі подають різні смачні доповнення, один із найпопулярніших доповнень – це м'ясна підливка. Я використала м'ясний фарш і підібрала спеції на свій смак, ви можете приготувати м'ясну підливу на свій смак, головне щоб м'ясо вийшло соковите, ніжне, ароматне, просочене смачним ароматним бульйоном. Пластівці для скірлі я використала дрібні швидкого приготування, але можна готувати і зі звичайними пластівцями, буде більш «фактурно». Смак у блюда вийшов дуже незвичайний, ні на що не схожий. Мені дуже сподобалося, і чоловік теж оцінив, вимагав добавку)). На смак це не звична нам вівсянка у вигляді в'язкої каші, це зовсім інше, найбільше схоже на несолодку версію граноли.

Інгредієнти:

Скірлі:
100 г вівсяних пластівців (у мене швидкого приготування)
150 г цибулі
70 г вершкового масла
сіль, перець
чебрець
М'ясна підливка:
300 г м'ясного фаршу (у мене змішаний, свинина та яловичина)
150 г цибулі
1 ст. л. вершкового масла
зелень (у мене петрушка)
спеції за смаком (у мене орегано, майоран, чебрець, часник)
сіль, перець

Як приготувати "скирли" з м'ясною підливою

Готуємо м'ясну підливу. Цибулю порізати четвертинками кілець, викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом, смажити до легкої золотистості.

Додати фарш, готувати весь час розбиваючи фарш на шматочки, доки він не стане матовим.

Додати спеції за смаком, у мене по щіпці орегано, майорану, часнику та чебрецю. Туди ж додати порізану зелень, посолити, поперчити. Влити 200-300 мл води (або можна готового бульйону), я використала воду. Довести до кипіння і готувати до готовності, приблизно 20-30 хвилин або довше, все залежить від того, який у вас фарш. Головне щоб вийшло, м'яко, соковито, ароматно і з достатньою кількістю бульйону, якщо вода википає, додайте ще окропу.

Готуємо скірлі. Вершкове масло розтопити на сковороді. До речі, часто скірлі готують як 1 до 1, тобто скільки вівсянки стільки ж масла, але можна і менше брати. Я використала 70 г, але нижче за 50 г не раджу брати, вівсянка буде суха. Викласти цибулю, смажити до золотистості.

Висипати вівсянку.

Перемішати, посолити, поперчити, додати чебрець. Смажити на середньому вогні постійно помішуючи 5-10 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити кришкою, і можна залишити трохи настоятися, але можна й одразу подавати.

У тарілку покласти скірлі.

Зверху м'ясну підливу із рідиною. Можна подавати відразу, тоді вівсянка буде хрумка, а можна перемішати, трохи дати настояться, тоді пластівці стануть м'якішими. Смачно виходить і так, і так, до речі, в охолодженному вигляді мені страва теж сподобалася.