Кускус - одна з найпопулярніших страв в арабських країнах. Складається із зернят манної крупи, багаторазово покритих тонким шаром борошна. Я використала напівфабрикат кускуса, його достатньо покласти в окріп і настояти 5 хвилин до готовності.
Інгредієнти:
- 200 г кускуса
- 300 г курячого філе
- 100 г цибулі
- 100 г моркви
- 1/2 ч. л. солі
- 1/5 ч. л. кориці
- перець
- олія для смаження
Цибулю почистити, дрібно нарізати.
Моркву почистити, натерти на тертці.
Куряче філе нарізати невеликими кубиками.
У каструлю з товстим дном налити трохи олії.
Обсмажити цибулю приблизно 3 хвилини, періодично помішуючи.
Додати моркву, перемішати, смажити приблизно 3 хвилини.
Додати філе, перемішати, смажити 10-15 хвилин.
Додати 500 мл води, довести до кипіння.
Додати сіль, корицю, поперчити до смаку, перемішати.
Насипати кускус, перемішати.
Відразу ж закрити кришкою, зняти з вогню і настояти 5-7 хвилин.
Кускус повинен увібрати в себе всю рідину і добре набрякнути.
Готовий кускус добре розпушити виделкою.
При подачі кускус можна посипати будь-якою зеленню.
Коментарі