Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней

Name: Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней
Ingredients: 1 яйцо; 60 г муки (примерно 2/3 стакана); 70 г сахара (чуть меньше 1/2 стакана); 2 ст.л. сметаны; 1 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л. гашеной соды); То же самое, что для светлого + 2 ст.л. какао-порошка; 700 г йогурта без добавок (или же можно вишневый йогурт); 6 ст.л. сахара; 25 г быстрорастворимого желатина (2 1/2 ст.л. с горкой); 200 г вишни; 3 ст.л. сахара; 15 г быстрорастворимого желатина (1 1/2 ст.л. с горкой); 50 г черной смородины (или любых других ягод для украшения)

Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней — это простой рецепт торта с двумя видами желе — желе из йогурта и желе из вишни. Йогурт можно использовать любой, как магазинный, так и домашний, я использовала домашний йогурт. Ягоды у меня были замороженные.

Ингредиенты:

Светлый корж:
1 яйцо
60 г муки (примерно 2/3 стакана)
70 г сахара (чуть меньше 1/2 стакана)
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л. гашеной соды)
Темный корж:
То же самое, что для светлого + 2 ст.л. какао-порошка
Йогуртовое желе:
700 г йогурта без добавок (или же можно вишневый йогурт)
6 ст.л. сахара
25 г быстрорастворимого желатина (2 1/2 ст.л. с горкой)
Вишневое желе:
200 г вишни
3 ст.л. сахара
15 г быстрорастворимого желатина (1 1/2 ст.л. с горкой)
50 г черной смородины (или любых других ягод для украшения)

Как приготовить бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней

Готовим светлый корж. Яйцо немного взбить с сахаром.

Добавить сметану, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель (или гашеную соду), взбить до однородной смеси.

Разъемную форму застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму, и равномерно распределить его ложкой. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Готовим темный корж. Готовить точно также как и светлый корж, только добавить какао в момент добавления муки.

Равномерно распределить тесто и выпечь точно так же.

Готовые коржи аккуратно отделить от бумаги, и остудить на решетке. Если вы любите пропитанные коржи, то обязательно перед сборкой пропитайте коржи либо сахарным сиропом, либо вишневым соком.

Желатин насыпать в стакан, налить полстакана горячей воды (не кипятка) и тщательно размешать около 3-5 минут до полного растворения желатина. Охладить до теплого состояния, периодически помешивая.

К йогурту добавить сахар (если йогурт уже сладкий, то сахар добавлять не надо). Добавить растворенный желатин к йогурту (комнатной температуры) и тщательно перемешать (если желатин будет слишком горячий, а йогурт слишком холодный желатин может свернуться).

На дно разъемной формы положить темный корж. Залить половиной йогурта.

Сверху положить светлый корж. Залить второй половиной йогурта, разровнять поверхность. Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.

Вишни (несколько вишен оставить для украшения верха торта) залить 300 мл воды, довести до кипения и кипятить пару минут.

Вишни вынуть шумовкой или процедить. Добавить сахар, перемешать.

Желатин насыпать в вишневый компот и тщательно размешать около 3-5 минут до полного растворения желатина.

В форму с тортом выложить ягоды, слегка вдавливая их в йогуртовый слой. Аккуратно залить вишневым желе. Поставить в холодильник не менее чем на 2-3 часа до полного застывания.

Чтобы достать готовый торт нужно аккуратно провести ножом вдоль борта, чтобы отделить желе от формы (или же погрузить форму на 30 секунд в горячую воду), тогда форму можно отстегнуть, не повредив поверхности и стенок торта.

Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней в разрезе выглядит вот так. Готовится торт очень просто, а получается просто отлично!

Автор рецепта: Елена Каменских

Торты > Бисквитные торты

Бисквитные торты

★★★★★рейтинг: 4.6

Комментарии (69)

Показано: 20 из 69

Татьяна
31.12.2013 21:29
Леночка, здравствуйте! Во-первых: поздравляю вас и вашу семью с Новым годом! Пусть он принесёт вам много позитива, будет полон новых творческих и кулинарных шедевров! Наткнулась на ваш сайт случайно, когда искала рецепт крем-супа. Я сейчас в интересеом положении и хочется всегда чего-то вкусненького! Ваш сайт просто находка! Не удержалась - пишу прям перед Новым годом - сделала к праздничному столу этот тортик! Начитавшись в коментариях о неудачах опасалась, что растечётся, но вышло всё идеально!!! :) Единственное, что у меня форма 26 см и для шоколадного коржа пришлось увеличить все ингредиенты почти в 2 раза. Результат превзошёл все ожидания! Спасибо вам за ваш труд! Благодаря вашему сайту хочется покорять просторы кухни снова и снова! Это супер просто что вы делаете :)
Татьяна Т.
09.06.2019 19:23
Давно хотела приготовить тортик и вот со второй попытки испекла этот торт. Желатина у меня только было поменьше не 25 и 15 г, а 20 и 10 г. Возможно это сказалось на качестве торта. В общем, когда заливала коржи кремом, " вода нашла дырочку". Половина крема вытекла через щели новой и качественной формы. Ну это ладно - вытек и вытек, мне не понравился сам торт. Как-то не сложилась у меня дружба с тортами, буду практиковаться лучше на Ваших, Лена, отличных пирогах. Спасибо Вам за Ваши интересные и неожиданные рецепты.
Евгения
20.02.2019 05:23
У меня форма 25см, но не высокая, я по совету комментарий выше сделала шоколадный корж больше, пропитала соком (хотя можно было ещё больше, прямо не жалеть). За счёт большого шоколадного коржа у меня не хватило место для последнего слоя желе. Поэтому советую учитывать этот момент. Ну и мы семьей решили, что в следующий раз разнообразим этот рецепт добавлением между коржами ягод и орехов. В общем получилось вкусно. Обязательно пропитайте, иначе будет сухим. И ещё можно разрезать в доль коржи и сделать между нами начинку.
Дарья
24.05.2014 07:30
Леночка,спасибо Вам за такой замечательный легкий тортик. Давно собиралась его приготовить и вот вчера наконец-то решилась. Использовала клубничный йогурт, а сверху взяла уже готовое быстрорастворимое желе со вкусом лесных ягод, украсила ягодками малины, а также черной и красной смородины. Готовится легко и в летнюю жару самое то :) Очень люблю Ваш сайт, Вы - умничка!!! Огромное спасибо за рецепт! Прилагаю фото тортика :)
Ирина
30.04.2014 18:42
Тортик супер!!!Все получилось,гости были в восторге:))))Я только желатина чуть больше добавила,чтоб наверняка застыл:)Спасибо за рецепт!!!!
Юлия
13.08.2016 03:45
Очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт) правда оба коржа я решила сделать светлыми.
Настюша
21.04.2014 16:38
Вот такая красота и вкуснота у меня получилась!
Любовь Родная
28.09.2019 18:18
Очень понравился торт, легкий и вкусный.
Елена
08.10.2019 15:18
Отлично получилось!
Настюша
21.04.2014 16:39
И ещё вид сверху!!!
Дарья
24.05.2014 07:30
И в разрезе :)
Настюша
21.04.2014 16:39
А вот ещё!
Аида
28.08.2017 02:57
Спасибо
татьяна
19.06.2017 10:04
Милана
30.07.2014 21:05
Лена, просто счастлива, что случайно наткнулась в интернете на ваш сайт. Но думаю, что моя семья счастлива еще больше, т.к. им стали чаще перепадать произведения кулинарного искусства. Спасибо огромное за подробные комментарии, прекрасные пошаговые фотографии. Всё, что я уже сделала по вашим рецептам, получилось в точности, как на фотографиях (чему я была приятно удивлена). Хочу приготовить и этот торт, но у меня покупные бисквитные коржи (думаю они суховаты). Подскажите, пожалуйста, как их правильно пропитать (как вы пишите, сиропом или соком) - надо ли их полностью погружать в жидкость, если "да", то на какое время. Заранее благодарна за ответ. Вы - молодец!
Елена
31.07.2014 13:41
Просто положить корж на тарелку, полить как можно равномернее примерно 5-6 ст. л. вишневого сока из пачки (точнее нектара, так как они обычно сладкие, но тут такой и нужен). Если любите влажные торты, то можно и 9-10 ст. л. использовать.
Кристина
24.05.2014 15:07
Замечательный рецепт) Все, кто отважился приготовить - большие молодцы) А вот я немножко побаиваюсь после неудачи с Птичьим Молоком. У меня почему то не всегда застывает желатин, поэтому покупаю готовое желе в пакетиках. Скажите, как правильно разводить обычный желатин? И вообще можно в рецепте заменить этот быстрорастворимый на обычный? Просто я такой в продаже не видела.
Вика
28.12.2012 11:07
крутанский торт! взяла на зуб к новому года) собираюсь делать с клубникой, надеюсь получится хотя желатин для меня ахиллесова пята(( Диана, а йогурт впитался наверное потому что была повреждена корочка на бисквите. я иногда аналогичный тортелло делаю, но там один корж печется и режется на куски - тогда он пропитанный очень получается. думаю из за этого.
Тома
22.02.2013 20:12
Решила сделать тортик, форма на вид тоже такая, йогурт брала с наполнителем - получился более жидкий чем на фото и вытек через форму (: пришлось все перелить в сковородку. А еще светлый корж подымаеться на верх, хоть йогурта много, может надо как-то придавить на время? Поставила все в холодильник, жду....
Дана
09.12.2012 12:06
СПАСИБО! у Меня йогурт впитался в бисквит, а вишневое желе ушел вниз :-О МЫ взяли и перевернули торт)) вид не такой как у вас но вкус просто супер,и впрямь не жирный легкий такой) я всегда с вашего сайта выпечки готовлю в сковородке чугунной,может ли такое случится из за формы? Тоже всем гостям понравилось)
Анна
23.12.2013 09:37
В субботу испекла этот торт. В воскресенье его ели) Что могу сказать. Этот торт очень красивый. Но нам с мужем он как то не понравился. Для нас он суховат. Нам безумно понравился Медовик и Кофейный бум! Кто любит сочные торты, такие чтобы во рту таяли, вам этот не понравится, так же как и нам.
Фаина
29.06.2014 09:15
Приготовила этот торт в честь приезда своей сестры. Получилось очень-очень вкусно) Взяла клубничный йогурт, а наверх магазинное клубничное желе) Кстати украсила клубничками из компота и пропитала бисквиты оставшимся сиропом) В общем у меня получился не вишнёвый торт, а клубничный:-)

Оставить отзыв

Смотреть все рецепты тортов