Бисквит со сливочной пропиткой и фруктами
60
Нежный сочный влажный бисквит, пропитанный смесью сливок и сгущенки, дополненный сверху сочными спелыми фруктами. Я использовала мандарины, но тут подойдет и множество других фруктов, например - апельсины, киви.
Ингредиенты:
- Бисквит:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- Также:
- 200 мл сливок 10-20%
- 70 г сгущенки
- 5 мандаринов (или др. фрукты)
- 1 пакетик желе для торта
Как приготовить бисквит со сливочной пропиткой и фруктами
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до крепких устойчивых пиков, постепенно подсыпая половину сахара.
Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 20 см, желательно использовать неразъёмную форму). Тесто переложить в форму, аккуратно разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут или до «сухой спички».
Сразу сделать в бисквите много отверстий с помощью бамбуковой палочки или зубочистки. Можно это делать сразу несколькими палочками, зажатыми между пальцами, для ускорения процесса.
С помощью ложки полить бисквит смесью сливок и сгущенки, старясь, чтобы жидкость попадала в отверстия. Оставить бисквит до полного остывания, еще лучше оставить его выстояться на несколько часов или на ночь.
Мандарины почистить, разобрать на дольки. Каждую дольку разрезать вдоль на две части. Разложить мандарины по поверхности бисквита. Укладывать веером в виде кругов, срезом вверх.
★★★★★рейтинг: 4.7
Показано: 20 из 60
- оля_я27.02.2014 11:55достаточно простой рецепт, продукты, как говорится, на расстоянии вытянутой руки... результат замечательный - нежный, в меру сладкий, не сухой бисквит и мандаринки с кислинкой, плюс желе... и просто радует глаз яркими красками!.. спасибо, Леночка!))
- Татьяна Т.20.12.2020 09:35Мне вполне хватило 4 мандарина. Пирог вкусненький, вот только резать неудобно, и пирог влажный из-за пропитки получился.
- Любовь Родная26.01.2021 22:28Леночка, очень простой рецепт, а бисквит просто обалденный, нежный, воздушный с изюминкой в виде фруктов.
- Аида01.11.2017 17:08Проста супер. очень вкусно получилось. спасибо большое
- Юлия27.09.2013 12:03А вот мой
- Инна11.03.2013 13:00Я заменила сливки молоком в пропитке, когда делала тортик с заварным кремом, чтобы не "перегружать" - получилось самое то, приятный вкус - не водянисто-молочный, а легкий сливочно-ванильный. Затем делала просто бисквит со сливочной пропиткой как у Елены, и в этот раз решила попробовать без крема. Этот вариант, несомненно, полнее и богаче на вкус! Просто шик. Вместо фруктов, залила сверху шоколадной глазурью. Гости пальчики облизывали ) Спасибо, Елена, за наполненный вдохновением сайт!
- Наталья01.02.2013 02:27Елена, помогите советом. У меня не получается выпечка из бисквитного теста. Тесто не поднимается вообще, не пропекается. Я и муку несколько раз меняла и белки охлаждала, но увы! Хотя творожные кексы и творожный пирог получились отменные, может какая-то особенность в бисквитном тесте, а может как-то печь влияет на подъем бисквита. Я замечала, что у меня спираль накала только сверху. Подскажитете, в чем может быть проблема, а то даже простая шарлотка не поднялась и тесто жесткое. Спасибо.
- Annabonita10.11.2014 16:03Елена, спасибо! Первый раз в жизни получился бисквит, да ещё и без особых усилий. Я усвоила, что надо действительно ОЧЕНЬ хорошо взбивать! Сливок не было, из фруктов оказались консервированные персики. И я на страх и риск решила пропитать бисквит сиропом от персиков - получилось очень сочно и свежо! Елена, подскажите, а если я хочу сделать шоколадный бисквит, сколько стоит добавить какао (из пропорций вашего рецепта)?
- Наташа02.04.2014 07:37Очень вкусный и пышный бисквит получился. Действительно многое зависит и от духовки и от режима при котором выпекаешь - в режиме традиционный нагрев +конвекция у меня бисквит получается плотный и тяжелый на вкус, а вот при выпекании в режиме одной конвекции при тем-ре 165 градусов в течении 40 минут очень и очень пышный. Спасибо за рецепт, делаю тортик с двух порций сразу, а по другому для моих домашних мало :-)
- Анна24.02.2014 10:30Лена, пирог получился шикарным на вкус. Все домашние в полном восторге. Увлекаюсь выпечкой давно, но такого еще не делала. Все просто, а результат шикарный!!! Бисквит получился очень нежный, с прекрасным сливочным вкусом. Единственное, у меня к вам такой вопрос- делала все по норме, но бисквит получился не такой плотный как у вас и в процессе остывания, осел. Подскажите, может муки нужно было больше добавить?
- Наталья04.04.2015 20:59Елена, скажите пожалуйста, а если форму для выпечки полностью выстелить бумагой для выпечки, она не разлезется от сливок. Это я спрашиваю чтобы полностью попробовать вытащить пирог. Сработает такой вариант, как думаете? И по поводу заливки вопросик. Бисквит нужно пропитать всей приготовленной заливкой? Как узнать что он весь пропитался и нет ли лишнего? Спасибо.
- Леня Захар15.01.2013 13:04Девочки,предлагаю как-то отблагодарить Елену.Благодаря ее рецептам я просто не выхожу с кухни,жена просто в восторге,бежит с работы узнать что нового я придумал и приготовил,а я тихонько подглядываю здесь и готовлю и все получается с первого раза и это вдохновляет на новые подвиги,Давайте подумаем как нашу Лену порадовать.Есть мысли?пишите
- Света07.10.2015 18:28Очень рада что нашла Вас!!!) Вот только хочу спросить-выпекаю у электрическом шкафу, и не могу толком с температурами разобраться, при какой лучше всего печь бисквит? И как правильно чтобы он когда поднялся, то потом не осел? А то я ставлю в разогретую до 220 градусов, через минут 10 ставлю на 180, но у меня часто оседают (
- Нина18.01.2013 08:30Попробывала, сделала, но не нашла желе для торта, ну без него сделала. бисквит центр его у меня чуть поднялся и не опустился, и когда я поливала жидкой смесью, в центре до низа не дошла смесь. а так вкусно, будем достигать совершенного результата. Спасибо за рецепты. этот сайт очень нравится, хочется больше новинок....
- ЮЛИЯ30.04.2013 09:21Спасибо за отличный рецепт,готовила детям на день рождения(только с клубникой )-не осталось и крошки.Бисквит с пропиткой имеет нежнейший и вид и вкус(вместо сливок брала молоко)! Елена,нет ли у вас проверенного простого рецепта кулича ?или пасхи?Хотелось бы очень увидеть рецепт в вашем исполнении с прекрасными фото!
- Анна05.02.2013 09:27Елена! Спасибо Вам за хорошие рецепты! Много блюд я делала, очень вкусно все и доступно. Вы вдохновляете меня не только творить на кухне, но и верить в лучшее вообще! Таких людей талантливых и открытых сейчас мало. Спасибо что Вы у нас есть! Елена! Желаю успеха, энергии, процветания!
- Вика-Ольга07.04.2015 05:06ЕЛЕНА, скажите пожалуйста, Какое желе для торта Вы использовали в этом случае? Я встречала в продаже вишнёвое, киви. персиковое. Мандаринового не видела. Из упомянутых трёх, только персиковое подойдёт. А Ваше мнение на этот счёт? Спасибо за ответ.Елена07.04.2015 09:59Я использовала желе для торта, это простой нейтральный кондитерский гель, он не на желатине, схватывается в течении нескольких минут, и он не бывает таких разнообразных вкусов, по крайней мере, я такого никогда не встречала. Я так понимаю, что вы имеете ввиду, просто разнообразные желе, которые на желатине. Их тоже можно использовать для данного рецепта, думаю персиковое подойдет.
- Юлия17.06.2015 14:44Очень вкусный получился бисквит. Спасибо большое! Существует рецепт очень нежного бисквита - называется шифоновый бисквит. Если Вы знаете как его готовить, хотелось бы его увидеть в вашем исполнении))))) Вы замечательный кулинар)))
- Светлана20.01.2013 06:46Спасибо, все получилось, очень вкусно, семья в восторге. Только один минус - хотелось бы красоту поставить на стол не в форме для выпечки, а на тортнице. Елена, подскажите, почему разъемную форму использовать нежелательно?
- Светлана20.01.2013 17:03Елена, спасибо за ответ, если честно, я думала что желатин растечется за края пирога, а про сливки не подумала. А пирог потрясающе нежный, мои все в бешенном восторге именно от вкуса бисквита со сливками. Спасибо!
Комментарии (60)