Белоснежный бисквитный торт с ананасами
192
Очень нежный, мягкий, и конечно вкусный торт с консервированными ананасами. За основу я взяла мясляный белый бисквит, который уже использовала ранее в Торте Рафаэлло и в Торте с мастикой, этот бисквит, на данный момент, моя любимая и самая удачная вариация. В начинку взяла банку консервированных ананасов, а крем сделала из жирных сливок со сгущенкой. Торты я люблю влажные, хорошо пропитанные, поэтому конечно хорошо пропитала бисквит сиропом, с небольшим добавлением лимонного сока, чтобы оттенить сладость. Торт получился очень высокий, нарядный, праздничный и такой белоснежный, что глаз не оторвать! Мне и всем моим дегустатором очень понравился. Такой торт считаю просто универсальным, он понравится всем, как детям, так и взрослым любых возрастов!
Ингредиенты:
- Бисквит:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 100 г муки
- 30 г крахмала (у меня кукурузный)
- 30 г масла
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Пропитка:
- 5 ст. л. сиропа от ананасов + 2 ст. л. лимонного сока
- Начинка:
- 1 банка консервированных ананасов (у меня банка на 600 г)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. с горкой крахмала (лучше картофельного)
- Крем:
- 600 г сливок 33-35%
- 100 г сгущенки
- 30 г сахарной пудры
- 2 пакетика закрепителя для сливок
- кокосовая стружка для украшения
Как приготовить белоснежный бисквитный торт с ананасами
Приготовить бисквит, в точности, как в Торте Рафаэлло. Яйца у меня были крупные, и бисквит получился очень высоким, даже немного «вылез» из формы.
Подготовим пропитку. Из банки с ананасами отмерить 5 ст. л. сиропа, добавить 2 ст. л. лимонного сока, перемешать.
Подготовим ананасы. Весь остальной сироп из банки вместе с ананасами переложить в кастрюльку, добавить лимонный сок, поставить на огонь. Крахмал размешать в паре столовых ложек холодной воды, влить к ананасам, и довести все вместе до загустения. Остудить.
Подготовим крем. Сливки взбить до густоты, затем добавить сгущенку и сахарную пудру, еще взбить. Я также добавила закрепитель для сливок, использовала 2 пакетика (каждый из расчета на 200 мл сливок), чтобы крем хорошо держал форму.
Собираем торт. Бисквит разрезать на три коржа, положить первый корж на тарелку или доску. С помощью чайной ложки пропитать примерно третьей частью пропитки.
Выложить второй корж, пропитать, выложить вторую половину ананасов, еще часть крема. Накрыть третьим коржом, также пропитать, и выложить еще часть крема. Покрыть торт оставшимся кремом со всех сторон, отложив по желанию немного крема для украшения.
- Нина-Ричи07.04.2017 14:17Леночка, это фотоотчёт моего торта, так и недождавшегося запланированных украшений... После первой пробы была покорена вкусом-лёгкий, свежий, тающий, с приятной кислинкой десерт, и, незаметно для себя, слопала на ночь половину торта-полуфабриката. А безбоязненно отключила тормоза потому, что заменила сливочный крем на творожно-йогуртовый. Парадный гостевой торт приготовлю, конечно же, со сливками и сгущёнкой, тогда и попробую кусочек оригинального ананасово-сливочного лакомства, а пока...
- Ириска27.03.2017 13:35Леночка, тортик пошёл на ура, все были довольны. Нас было 16 человек, делала в форме 26 см. Получилось по небольшому кусочку, но все были сыты уже. Ананасы были в собственном соку, поэтому я наоборот добавляла не лимонный сок, а сахар. Увеличила пропитку также. Да, у меня закрепитель при взбивании сливок пошёл комочками, вы не знаете почему так? Крем вообще сливочный такой - шикарный!!! Фото не могла более удачное сделать, торопилась. Крещение прошло удачно и благодаря Вашему тортику!!!
- НАТКА10.09.2018 17:00А я по просьбе мужа стала делать начинку по-другому. Кусочки ананаса пробиваю блендером и зажелатиниваю до консистенции густого джема. На пропитанном сиропом корже делаю кремовый обод из кондитерского мешка с круглой насадкой. Внутрь обода выкладываю ананасовую начинку, покрываю оставшимся кремом и разравниваю. Крем делаю из сметаны, мягкого творога, сливок и желатина. Очень нежным получается торт, с мягкой нежной начинкой, самый любимый торт моего супруга.
- Алла26.09.2017 19:51Леночка, здравствуйте! Спешу за советом. Я приготовила ваши замечательные торты. Вкус бесподобен. Вы, как всегда на высоте. вот только у меня с кремом в белоснежном торте что то не вышло. Взбивала сливки до пиков, использовала 2 пакетика загустителя. Но когда начала пропитывать, крем как будто свернулся и я не могла его нормально распределить. Густота потерялась, я расстроилась. Что я могла сделать не так ((но очень вкусные торты! Спасибо!! Фото прилагаю
Елена27.09.2017 20:53Возможно перевзбили сливки в масло, так иногда бывает при взбивании жирных сливок, особенно домашних, либо же закрепитель пошел комками, но тогда крем просто слегка зернистый становится, но вы пишете, что "густота потерялась", чего быть не должно в данном случае, поэтому я точно не могу сказать. - TANECHIK30.01.2017 07:28Леночка, спасибо за вкусный рецепт! Пекла торт в форме 24см, крема на украшение не хватило, да и для себя готовила, не столь важно. Лимонная нотка ярко выражена, приторность ананасов ею сглажена, кокосовая стружка, как обычно, в тему. Под сочным слоем ананасов и сливочного крема сам бисквит еле заметен, ешь, как будто, десерт, а не торт!
- НАТКА29.10.2017 23:42А на сладкое для гостей, помимо прочего, выбрала этот тортик, только сделала его в виде рулета. Очень нежный, воздушный, свежий и такой вкусный! Лена, благодарю от всей души за Ваш труд, который Вам в удовольствие и это чувствуется буквально в каждом Вашем рецепте. Спасибо за радость, которую Вы дарите каждому из нас!
- Яна28.03.2017 17:16В очередной раз огромное спасибо, торты на все праздники делаю исключительно по вашим рецептам, и все на ура. В этот раз поводом стало 6 месяцев моему малышу. Вместо закрепителя использовала желатин. Ингредиенты увеличивала в полтора раза, так как пекла в форме 27 см. Вкус невероятно нежный, похож на мороженое)
- Ириша14.01.2017 18:35Лена, тортик оказался очень кстати, как раз думала что приготовить в честь 4 месяцев дочки) Уверена это очередной вкуснейший рецепт. Тортик стоит и как полагается пропитывается))) но даже по отдельности попробовав в процессе приготовления составные части убедилась что все супер. И традиционно фотоотчет...)
- Ириша01.01.2018 11:30С новым годом! На этот праздник белоснежный тортик очень кстати. Вкусно и готовится не сложно. Форма 26 поэтому увеличила продукты в 1,5 раза и крем слегка изменила на сливочно-йогуртовый. Торт понравился даже годовалой дочке. Спасибо за рецепт! (На фото то что успела сфотографировать)
- Рената15.01.2018 12:50Отличный торт. Я не устаю повторять всем знакомым и друзьям, что это лучший рецепт бисквита. Делаю его с большим удовольствием. А начинка-это, конечно, полет фантазии, но я делаю исключительно по вашим, Елена, ингредиентам и пропорциям. Очень все вкусно получается.
- НАТКА02.06.2018 18:42Хоть сезон и клубничный, а муж сходит с ума от этого торта, и частенько просит именно его. Уж который раз делаю (первый раз рулетом скатала) и каждый раз сплошные восторги. Божественно вкусный, свежий и нежный. Лена, низкий поклон за рецепт от всех нас!
- Муся06.03.2017 00:14Елена, торт получается очень нежным, буквально тающим. Благодаря Вашему сайту я полюбила ананасы в выпечке) И я полностью согласна с Вами на счет этого бисквита - он действительно самый удачный и всегда получается. Спасибо за рецепт.
- Ольга15.04.2017 20:14Отличный тортик, легкий в приготовлении и невероятно вкусный и нежный. Спасибо Елена, как всегда очередной превосходный и шедевральный рецепт. А вот и мой белоснежик, я его назвала “Пиноколадой”, за кокосово-ананасовый дует
- Татьяна С08.06.2018 11:20Это просто что-то невероятное!!! Такой нежный и воздушный! Но я внесла коррективы. Добавила в сливки желатин для стабилизации. Не захотела закрепитель, мало ли чё там)))
- Марина11.01.2018 14:22Этот торт сразил наповал моих детишек....) Бисквит универсален..... Любая начинка с вашего сайта - немного фантазии при украшении... и вот оно - маленькое чудо готово!
- Евгения С11.04.2017 14:42Здравствуйте, Елена! Вот торт в моём исполнении. Очень вкусный получился. Муж сказал - ананасов надо побольше. Пекла на день рождения сына. Спасибо вам за рецепт!!!
- Елена09.03.2021 20:30Сплошная нежность! Крем (на вкус как качественный пломбир) здорово сочетается с бисквитом и ананасами, а сам торт несложный в приготовлении. Всем очень понравился!
- Татьяна Жарова21.07.2019 19:08Готовила этот торт на свой день рождения, очень сладкий и вкусный, большое спасибо за подробное описание рецепта, все остались довольны, буду делать его ещё.
- Вероника13.02.2022 11:27Очень вкусный получился торт! Спасибо! Рецепт несложный и доступный! Восторг! 👏🤩 Фоткать не очень умею красиво, но всё же прилагаю фото для достоверности 😁
- Анна02.10.2017 15:54Вчера был день рождения моей дочки. Приготовила этот торт. Елена, спасибо Вам!!!! Торт божественный!!!!! Нежный, лёгкий, в меру сладкий. Гости в восторге
Комментарии (192)