Шашлык из свинины

Ароматный шашлык с хрустящими кабачками. Способов приготовления шашлыка существует очень много, точнее готовят его в основном одинаково – на горячих углях, а вот предварительно маринуют очень по-разному. Например, маринуют шашлык и в лимонном соке, и в уксусе, и в гранатовом соке, и в кефире, и в вине или пиве. Добавляют туда и майонез, и аджику, и помидоры и даже кока-колу (да-да, попадались мне и такие варианты). А также добавляют измельченное киви, луковую кашицу, измельченный чеснок и многое другое. И каждый утверждает, что именно у него получается самый правильный и вкусный шашлык :-) Кстати, некоторые люди не маринуют шашлык вовсе, а только соль-перец и свежее мясо. Пожалуй я перечислила, все варианты какие вспомнила, но уверена, что это далеко не полный перечень :-) Сегодня же я хочу предложить вам вариант с газированной минеральной водой, благодаря пузырькам углекислого газа, шашлык промаринуется быстрее, и мясо получится мягче. Небольшое количество натурального уксуса придаст едва уловимый аромат, а молодые хрустящие кабачки, несомненно, будут отличным дополнением к сочному кусочку ароматного шашлыка. Я нарезала мясо на 36 кусочков, по 6 штук на каждый шампур.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины (лучше всего ошеек)
• 500 г лука (лучше мелкого)
• 3 ст. л. яблочного или винного уксуса 6% (можно заменить лимонным соком)
• 2 ст. л. соли со средней горкой
• 2 ч. л. свежемолотого перца
• 0,5 кг молодых кабачков (по желанию)
• ≈0,5 литра газированной минеральной воды