Тушеная говядина
97
Тушеная говядина с добавлением моркови, лука и ароматных специй — это отличное, сытное и полезное блюдо! Все части говядины, за исключением вырезки, можно и нужно долго тушить, только тогда говядина будет мягкая и вкусная!
Ингредиенты:
- 800 г говядины
- 200 г лука
- 100 г моркови
- 5 шт. душистого перца
- 3 шт. лаврового листа
- соль
- перец
- растительное масло
Как приготовить тушеную говядину
Взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Положить туда кусочки говядины, залить стаканом кипятка. Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 30-40 минут или до почти полного выкипания жидкости.
Влить еще стакан кипятка, посолить, поперчить. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой в течение примерно 1-1,5 часа (я тушила говядину в сумме более 2-х часов).
Комментарии (97)
Показано: 10 из 97
- Нина-Ричи31.03.2017 14:53Это рецепт, на котором в советские времена стоял бы жирный Знак Качества. Надёжный рецепт, за несколько лет приготовления-ни одной осечки! Такое впечатление, что даже мясо столетнего быка, приготовленное таким способом, превратится в мягкое и нежное. Да один запах чего стОит... " Неизменно превосходный результат" и сытые, умиротворённые мужчины у ног, благодаря Вам, Леночка! Спасибо!
- НАТКА19.01.2018 09:24Вот ещё одно прекрасное мужское блюдо, прочно вошедшее в наше повседневное меню. Тушила неоднократно таким способом говядину, а в этот раз постную свинину. Нежное, мягкое мясо с ароматом хорошей тушенки, прекрасно с любым гарниром. Очередное спасибо, Лена, за отличный метод тушения мяса.
- Elena,Киев19.11.2013 09:02Вот какая говядинка у меня получилась по Леночкиному рецепту. Только что приготовила, еще пар идет:) Подавать буду с перловой кашей, как сын попросил.
- Любовь Родная19.02.2018 09:49Использовала свинину, все очень вкусно получилось. Готовила в чугунной сковороде. Мясо нежное, ароматное, добавила немного хмели-сунели.
- Татьяна Т.11.11.2019 04:20Приготовила говядину, ну очень вкусно. А какой стоял аромат на кухне. Просто обалдеть. Спасибо за рецепт, Лена.
- ЕленаЖ13.01.2019 06:53Очень вкусное второе блюдо!
- Татьяна.К08.03.2021 17:46Очень вкусно!
- Кира06.06.2014 17:21Я так приготовила свинину, которая тоже бывает жестковата. Но мне не понравился вареный вкус мяса в отличие от того, когда мясо предварительно обжаривается. Мясо с горчицей получилось очень мягким и совсем не острым, но я его едва доела из-за привкуса горчичников. Сегодня я этот рецепт подкорректировала для свинины таким образом: обжарила мясо с обеих сторон, вынула из сковородки, там же обжарила лук и морковь со специями, вернула мясо, добавила немного воды ( в данном случае ее надо мало) и тушила под крышкой 30 минут. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Хотя, наверно, овощи не надо обжаривать в использованном масле.
- Seally20.01.2014 13:44Присоединяюсь к восторгам)) Очень вкусно, лично мне напомнило вкус давно забытой хорошей говяжей тушенки. Сама я говядину не люблю и практически ничего из нее готовлю, очень раздражает запах на этапе готовки. Но на этот раз пришлось готовить диетический вариант для бабушки: купила телятину, вместо растительного масла добавляла немного топленого сливочного, остальное строго по рецепту. Мысль положить специи сразу на начальном этапе просто отличная: весь запах перебивается лаврушкой и перчиком. Спасибо большое)
- Кира13.06.2014 21:10В дополнение к предыдущему сообщению. Сегодня приготовила говядину, тазобедренную часть, таким образом: мясо обжарила (без отваривания0, вынула из сковороды и там обжарила лук без моркови. Вернула туда мясо, подлила немного воды и тушила со специями под крышкой 1 час.. За это время добавила еще чуть воды. Говядина получилась мягкой и очень вкусной. Я и прежде после жарки мясо притушивала для мягкости, но не всегда была довольна результатом. Наверно, лук способствует размягчению.
