Кабачки «Пеньки», запечені з фаршем

Name: Кабачки «Пеньки», запечені з фаршем
Ingredients: 700 г кабачків; 200 г фаршу (я використала яловичий); 100 г цибулі; 100 г моркви; 1 ст. л. томатної пасти; 5-6 ст. л. сметани; сіль; перець; олія для смаження

Ситна смачна страва з молодих кабачків, обсмаженого фаршу, овочів, з додаванням сметани. Замість кабачків можна використати баклажани.

Інгредієнти:

700 г кабачків
200 г фаршу (я використала яловичий)
100 г цибулі
100 г моркви
1 ст. л. томатної пасти
5-6 ст. л. сметани
сіль
перець
олія для смаження

Як приготувати кабачки «Пеньки», запечені з фаршем

Цибулю почистити, дрібно нарізати.

Моркву почистити, натерти на тертку.

Цибулю обсмажити на олії приблизно 3 хвилини.

Додати моркву, смажити ще 3 хвилини.

Додати фарш, перемішати, смажити 10-15 хвилин. Фарш необхідно розбивати лопаткою на окремі шматочки, щоби він рівномірно просмажився.

Кабачки при необхідності очистити від шкірки (якщо шкірка жорстка). Розрізати кожний кабачок на 3-4 частини.

З кожної частини чайною ложкою вирізати м'якоть, але не прорізаючи до самого дна. Виходить такий стаканчик.

До фаршу додати половину витягнутої м'якоті кабачків, яку дрібно порізати. Туди ж додати томатну пасту, сметану (1 ст. л. залишити). Посолити, поперчити.