Сьогодні я з одним з моїх улюблених варіантів приготування цвітної капусти та броколі. Готую я так часто, можна також використовувати додатково брюссельську капусту, романеско, або їх суміші. Ковбасні вироби підійдуть будь-які, які знайдете в холодильнику, це може бути ковбаса, шинка, копчене куряче філе. Цього разу я використала сосиски та копчену ковбасу. Ми з чоловіком і донькою з'їли цього разу практично все за раз, всі брали собі добавку)) Страва виходить настільки смачна, що повірте, її будуть їсти навіть найзапекліші не любителі цвітної капусти і броколі, хоча у нас в сім'ї таких немає.
Інгредієнти:
- Овочі:
- 300 г цвітної капусти (чиста вага)
- 300 г броколі (чиста вага)
- 100 г цибулі
- 50 г вершкового масла + 1 ст. л. рослинної олії
- сіль, перець, часник
- Добавки:
- 150 г сиру
- 120 г ковбасних виробів (бажано копчених)
- Соус:
- 150 г сметани
- 50 мл води
- 1 ч. л. гірчиці
- сіль, перець
Як приготувати капусту, запечену з сиром та ковбасою
Цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями. На сковороді розтопити вершкове масло та олію, викласти цибулю. Обсмажити на невеликому нагріванні до легкої золотистості та м'якості.
Додати квіточки капусти, перемішати. В інгредієнтах я вказала чисту вагу капусти, тобто лише квіточок. Посолити, поперчити, додати часник. Закрити кришкою, смажити на середньому нагріванні приблизно 5-6 хвилин, не більше. Періодично перемішувати. Капуста повинна трохи розм'якшитися, але не стати занадто м'якою. Не пересмажте капусту!
Ковбасні вироби нарізати тонкою соломкою, злегка обсмажити на сковороді, що звільнилася, буквально 30 секунд. Викласти поверх капусти.
Коментарі