Бісквіт з вершковим просоченням та фруктами

Яйця поділити на жовтки та білки. Білки збити до стійких міцних піків, поступово підсипаючи половину цукру.

Жовтки збити з другою половиною цукру до помітного освітлення.

Акуратно змішати білки та жовтки рухами знизу нагору.

У два-три заходи додати борошно, кожен раз, обережно вимішуючи знизу вгору.

Форму змастити маслом (у мене форма діаметром 20 см, бажано використовувати нероз'ємну форму). Тісто перекласти у форму, акуратно розрівняти поверхню. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20-25 хвилин або до «сухого сірника».

Змішати вершки та згущене молоко.

Бісквіт витягнути з духовки, остуджувати не потрібно.

Відразу зробити в бісквіті багато отворів за допомогою бамбукової палички або зубочистки. Можна це робити одразу кількома паличками, затиснутими між пальцями, для прискорення процесу.

За допомогою ложки полити бісквіт сумішшю вершків і згущеного молока, так щоб рідина потрапляла в отвори. Залишити бісквіт до повного остигання, ще краще залишити його вистоятись на кілька годин або на ніч.

Мандарини почистити, розібрати на часточки. Кожну часточку розрізати вздовж дві частини. Розкласти мандарини поверх бісквіту. Укладати віялом у вигляді кіл, зрізом нагору.

Розвести желе для тортів за інструкцією на упаковці. Поступово залити поверхню фруктів отриманим розчином. Зачекати кілька хвилин, поки желе схопиться. Все, тепер готово.

Найніжніший просочений бісквіт із фруктами, безсумнівно, порадує ваших близьких чи гостей.