Бісквітний торт з вишневим желе

Готуємо бісквіт. Відокремити білки від жовтків. Білки збити приблизно 3-4 хвилини до повітряної білої маси.

Поступово додаючи цукор, продовжити збивати ще хвилину.

Поступово додаючи жовтки, продовжити збивати ще хвилину.

Додати борошно, ванілін і акуратно вмішати борошно ложкою знизу вгору.

У змащену маслом форму (я використала роз'ємну форму діаметром 22 см) перекласти тісто, трохи розрівняти ложкою. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20 хвилин.

Готовий бісквіт остудити на решітці.

Готуємо желе. Розморожену вишню подрібнити у блендері.

Желатин залити 100 мл гарячої води (не окропу), ретельно розмішати до розчинення желатину. Остудити до кімнатної температури, періодично помішуючи.

Взяти сметану кімнатної температури (якщо холодна, то попередньо підігріти). До сметани додати цукор, збити приблизно 5 хвилин до розчинення цукру.

Додати подрібнену вишню, збити.

Влити желатин (желатин та вишнево-сметана суміш повинні бути приблизно однакової температури, щоб желатин не згорнувся), збити.

Бісквіт розрізати вздовж дві половини. Нижню половину покласти у роз'ємну форму.

Полити бісквіт приблизно 1/3 вишнево-сметанної суміші.

Накрити другою половиною бісквіту.

Залити вишнево-сметанной сумішшю, що залишилася. Поставити в холодильник не менш як на 2 години для застигання.

Коли застигне, необхідно обережно зняти роз'ємну форму (якщо не відлипає від стін, можна акуратно провести ножем уздовж бортика).

Бісквіт з вишнево-сметаним желе у розрізі.