Куряче філе, фаршироване грибами та сиром

Name: Куряче філе, фаршироване грибами та сиром
Ingredients: 800 г курячого філе (3 половинки грудки); 300 г печериць; 150 г цибулі; 50 г сиру; 300-400 мл вершків (будь-яких); спеції (за бажанням); сіль; перець; олія + 1 ст. л. вершкового масла (для смаження)

Найніжніша соковита куряча грудка, фарширована грибами та сиром, а потім злегка обсмажена та тушкована у вершках. Ця страва мені особливо подобається тим, що на відміну від курячих рулетиків, наприклад, нічого не потрібно нарізати, відбивати, закручувати та панувати у борошні. Тобто вам навіть не знадобиться кухонний молоток, щоб приготувати цю страву. Куряча грудка за цим рецептом виходить неймовірно соковита, тому що тушкується у вершках. За бажанням, ви можете додати своїх улюблених спецій – наприклад, трохи чебрецю, базиліку, розмарину, або інших на свій смак.

Інгредієнти:

800 г курячого філе (3 половинки грудки)
300 г печериць
150 г цибулі
50 г сиру
300-400 мл вершків (будь-яких)
спеції (за бажанням)
сіль
перець
олія + 1 ст. л. вершкового масла (для смаження)

Як приготувати куряче філе, фаршироване грибами та сиром

Цибулю почистити, дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію та вершкове масло. Викласти цибулю, смажити до легкої золотистості.

Гриби нарізати тонкими пластинками, додати до сковороди.

Перемішати, смажити до моменту, коли повністю випарується вся рідина, що виділяється, і гриби злегка підрум'яняться. Наприкінці посолити та поперчити.

Зняти гриби зі сковороди, до половини грибів додати натертий на великій тертці сир, перемішати (це буде начинка).

Фаршируємо грудку. З кожної грудки зрізати мале філе, що знаходиться з нижнього боку. Потім за допомогою маленького ножа зробити один поздовжній надріз на грудці, але, не прорізаючи до кінця.

Далі зробити два глибоких бічних надрізи заглиблюючись у сторони, і розкрити грудку, виходить велика кишеня. Посолити всередині та зовні.

Вкласти всередину третину начинки, добре її притиснути.

Закрити малим філе, вправляючи його всередину з усіх боків.

На сковороду додати трохи олії, добре розігріти. Викласти грудки, фаршированої частиною донизу, смажити приблизно 5-7 хвилин до легкої золотистості знизу.

Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.

Повернути на сковороду гриби, що залишилися, влити вершки (грудки повинні бути покриті хоча б на три чверті, при необхідності додайте ще вершків). Посолити, за бажанням, додати спеції, тушкувати на найменшому вогні під кришкою приблизно 15-20 хвилин.

Подавати фаршировані курячі грудки можна з будь-яким гарніром до смаку, я подавала з гречкою. Можна використовувати булгур, макарони, картопляне пюре тощо. Виходить дуже смачно – соковито та ніжно!