Торт с малиной и савоярди (без выпечки)

Готовим белый мусс. Йогурт, творог, сахар, ванильный сахар положить в емкость. Тщательно измельчить все погружным блендером. Должна получится абсолютно гладкая масса, без крупинок творога и сахара. Особенно тщательно проработайте массу блендером, если вы использовали не мягкий однородный творог, а сухой и зернистый.

Сливки взбить до густого состояния.

Постепенно ввести йогуртово-творожную массу. Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин, продолжая взбивать. Попробуйте по вкусу, при необходимости добавьте сахарной пудры.

Добавить малину, и аккуратно перемешать. Белый мусс готов.

Предварительно застелить подходящую форму пищевой пленкой, моя форма размером 25 на 11 см в верхней части. Поставить савоярди вдоль бортика сахарной стороной наружу.

Аккуратно перелить белый мусс. Поставить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания, или на ночь.

Готовим лимонный крем. С лимона счистить цедру (не затрагивая белый слой). Из самого лимона выжать сок — примерно 70 мл. Смешать лимонную цедру, сок, яйцо и сахар. Оставить ненадолго постоять, чтобы цедра отдала свой аромат.

Процедить через дуршлаг в маленькую кастрюльку с толстым дном. Все время помешивая, варить до загустения. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Лимонный крем полностью остудить в холодильнике.

Извлекаем торт. Сначала нужно подрезать печенье в форме. Если вы оставляли на ночь, то печенье достаточно смягчится к этому времени и будет отрезаться легко. Если вы оставляли торт на 4-5 часов, то лучше было печенье обрезать заранее, до заливки мусса.

Приложить плоскую тарелку, перевернуть, снять форму и пленку. Полить лимонным кремом и украсить малиной. Я также добавила голубику, чтобы было красивее.

Также посыпала небольшим количеством сахарной пудры через чайное ситечко. Вот так получилось! Торт с малиной и савоярди готовится очень просто, но при этом итоговый внешний вид имеет на 200 баллов! Очень эффектно и конечно вкусно!