Сьогодні я з новим легким мусовим сирним тортом, який готується без випічки. В основі як зазвичай печиво, також я додала кокосову стружку, але це не обов'язково. У білий мус використала м'який сир 10%, а також у рівних частинах вершковий сир (бажано щоб він був не дуже солоний), сметану 20% і вершки 33%. Виходить, що торт у мене складається із чотирьох видів вершкових інгредієнтів, що робить смак торта дуже ніжним, вершково-сирним! Для пікантного екзотичного присмаку я використала лайм. Купуйте відразу два лайми, другий піде на прикрасу торта! Торт вийшов дуже смачний, неймовірно ніжний, гладкий, такий що тане в роті!
Інгредієнти:
- Основа:
- 150 г пісочного печива
- 50 г вершкового масла
- 20 г кокосової стружки
- Білий мус:
- 300 г м'якого кисломолочного сиру
- 200 г вершкового сиру
- 200 г сметани
- 200 г вершків 33%
- 120 г цукрової пудри
- 10 г желатину
- 10 г ванільного цукру
- сік та цедра 1 лайма
- Для прикраси:
- 1 лайм
Як приготувати мусовий торт з лаймом
Печиво та кокосову стружку покласти в комбайн, ретельно подрібнити у дрібну крихту. Влити розтоплене масло до печива, ще раз подрібнити все разом.
Висипати отримані крихти у форму, я використала кільце на 20 см, ретельно утрамбувати по дну. Поставити в холодильник на час підготовки білого мусу.
Готуємо білий мус. З лайма зняти цедру шляхом натирання на тертці, із самого лайма вичавити сік, у мене вийшло 2,5 ст. ложки соку. Сир, вершковий сир, сметану, цукрову пудру, ванільний цукор, сік лайма покласти в ємність. Продукти бажані кімнатної температури, так буде простіше їх об'єднати. Ретельно подрібнити все занурювальним блендером, дуже ретельно!
Желатин попередньо замочити у 50 мл води, залишити для набухання. Потім нагріти до гарячого стану, щоб розчинити желатин. Остудити. Влити желатин і ще раз все добре пропрацювати блендером. Повинна вийти абсолютно(!) гладка маса, без крупинок сиру. Особливо ретельно пропрацюйте масу блендером, якщо ви використовували не м'який однорідний сир, хоча за будь-якого сиру, цей етап найважливіший у приготуванні торта мусу.
Коментарі