Мусовий торт ”Шоколад-полуниця”

Name: Мусовий торт ”Шоколад-полуниця”
Ingredients: 100 г борошна; 120 г цукру; 100 мл кефіру або несолодкого йогурту; 100 мл міцної кави; 50 г олії; 25 г какао; 1 яйце; 1 ч. л. ванільного цукру; 0,5 ч. л. розпушувача; 0,25 ч. л. соди; дрібка солі; 300 г полуниці; 300 г вершків 33%; 60 г цукру; 1 ст. л. лимонного соку; 10 г желатину; 150 г вершків 33%; 1-2 ч. л. цукру

Літо давно закінчилося, як і смачна сезонна полуниця! Та й взагалі зараз жовтень, але мене це не зупинить)), днями я прикупила двокілограмовий пакет з шикарною замороженою полуницею в Metro, і в мене відразу винікла ідея приготувати полуничний торт! У якості основи мені захотілося чогось шоколадного, і я приготувала насичений вологий шоколадний корж з додаванням кави. Він дуже смачний і тане в роті, типу такого як я використовувала наприклад, тут - "Диявольський" шоколадний торт і тут - Торт "Малинова хмара". Зверху я розташувала мусовий полуничний шар на основі вершків. Мусовий торт вийшов просто бомбезний! Вологий шоколадний корж та ніжний полуничний шар, увінчані шапочкою білосніжних вершків, политих додатково полуничним соусом! Дуже смачно!

Інгредієнти:

Корж:
100 г борошна
120 г цукру
100 мл кефіру або несолодкого йогурту
100 мл міцної кави
50 г олії
25 г какао
1 яйце
1 ч. л. ванільного цукру
0,5 ч. л. розпушувача
0,25 ч. л. соди
дрібка солі
Мус:
300 г полуниці
300 г вершків 33%
60 г цукру
1 ст. л. лимонного соку
10 г желатину
Також:
150 г вершків 33%
1-2 ч. л. цукру

Як приготувати мусовий торт ”Шоколад-полуниця”

Готуємо корж. Борошно, какао, розпушувач, соду, сіль покласти в ємність, перемішати. Какао обов'язково має бути гарної якості – дуже темного кольору!

В іншій ємності змішати кефір або йогурт, заварену каву, яйце, цукор, ванільний цукор, олію.

Влити рідку суміш до сухої та добре перемішати.

Перелити тісто у форму. Я використала для випікання кільце, відрегульоване на 20 см, яке щільно обернула знизу пекарським папером та фольгою.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 20-25 хвилин, або до сухої шпажки по центру. Остудити.

Готуємо мус. Полуницю, цукор, лимонний сік ретельно подрібнити.

Перелити через сітчастий друшляк, щоб позбутися кісточок. Желатин замочити в 50 мл води, залишити на 10 хвилин або на час, вказаний на упаковці. Довести до гарячого стану, щоб розчин желатин розчинився, остудити.

Вершки збити до м'яких піків.

Відкласти від полуничної маси пару столових ложок для верху, а решту полуничного пюре додати до вершків, збити. Далі при постійному помішуванні влити в масу желатин. Виходить дуже гарний рожевий крем!

Збираємо торт. Корж вирізати з форми, при необхідності підрізати його зверху, щоб він став більш рівним. Перевернути його на їншу сторону і знову закріпити у формі. Перекласти мус поверх коржа, розрівняти і поставити в холодильник до застигання.

Прогріти бортик форми феном або провести ножем всередині, потім зняти бортик.

Збити вершки з цукром до того моменту, поки вони не будуть добре тримати форму. Викласти вершки на торт, прикрасити відкладеним полуничним пюре та посипати горіхами за бажанням, у мене мигдаль.

Мусовий торт "Шоколад-полуниця" виходить дуже яскравим, святковим і звичайно смачним! Він просто тане в роті, переносячи вас на кілька хвилин на саму вершину шоколадно-полуничного блаженства))