Полуничний мусовий торт
2
Я чекаю не дочекаюсь коли ж почнеться полуничний сезон, але ось не витримала і купила заморожену полуницю)) Благо вона у нас продається у всіх супермаркетах. І приготувала ось такий чудовий мусовий ніжний тортик. Основу взяла з печива з додаванням какао, мусовий шар приготувала з додаванням полуничного пюре, і ще один шар із суто полуничного пюре, а зверху вершки для краси та контрасту смаку. Торт готується елементарно, як бачите, навіть духовка не потрібна, так що влітку його можна готувати навіть у найспекотніший день. А поки що будемо готуватися до літа і полуничного сезону заздалегідь)) Але до речі цей універсальний торт, і навіть якщо у вас немає полуниці, його можна приготувати прямо зараз з іншими ягодами. Наприклад, чудово підійде малина або чорна смородина, буде не менш смачно!
Інгредієнти:
- Основа:
- 100 г печива
- 50 г вершкового масла
- 2 ч. л. какао
- Мус:
- 300 г вершків 33%
- 300 г полуниці (замороженої чи свіжої, чи ін. ягоди)
- 100 г цукрової пудри
- 2 ст. л. лимонного соку
- 10 г желатину
- Желе:
- 300 г полуниці (замороженої чи свіжої, чи ін. ягоди)
- 1-2 ст. л. цукрової пудри
- 5 г желатину
- Також:
- 100 г вершків 33%, полуниця
Як приготувати полуничний мусовий торт
Печиво і какао покласти в комбайн, ретельно подрібнити на крихту. Додати розтоплене масло, ще раз подрібнити.
Висипати отримані крихти в роз'ємну форму (в мене кулінарне кільце на 20 см), ретельно утрамбувати. Поставити в холодильник на час приготування мусу.
Готуємо мус. Полуницю (всю, тобто 600 г) розморозити, щоб було швидше, можна це зробити в мікрохвильовій печі. Покласти в блендер, збити до однорідного стану.
Розділити отримане пюре порівну (половина піде в мус, другу відкласти для верхнього шару). Додати у пюре цукрову пудру, лимонний сік, перемішати. Желатин замочити у 3-4 ст.л. води, залишити на 10 хвилин або на час, вказаний на упаковці. Довести до гарячого стану, щоб желатин розчинився, остудити. Влити у полуничну масу при помішуванні.
Додати полуничну масу і активно, але дбайливо змішати. Виходить дуже смачний, ароматний полуничний крем. Спробуйте на смак, за потреби можете підсолодити ще цукровою пудрою.
Готуємо полуничний шар. До другої половини полуничного пюре додати цукрову пудру. Желатин замочити в 1-2 ст. води, залишити на 10 хвилин або на час, вказаний на упаковці. Довести до гарячого стану, щоб желатин розчинився, остудити. Влити у полуничну масу при помішуванні. Налити полуничну масу поверх мусу, і поставити в холодильник до повного застигання всього торта.
Прогріти бортик форми феном або провести ножем між тортом і бортиком, потім зняти бортик. Вершки збити і осадити у вигляді розеток за кількістю бажаних порцій торта (у мене 8 штук), прикрасити полуницею або іншими ягодами з яких ви готували торт. До речі, полуниця для прикраси у мене також заморожена.
Коментарі (2)