Хоч літо вже й закінчилося, але відпускати його мені зовсім не хочеться, та й до того ж, цього тижня, у нас було досить жарко, і тому я приготувала такий легкий мусовий торт без випічки. В основу я взяла печиво савоярді, це просте бісквітне печиво, що продається в багатьох супермаркетах (таке як для Тірамісу). Печиво просочується вологою і виходить до смаку як м'який ніжний бісквіт. Мус для торта я приготувала на основі персикового пюре із ноткою меду, збитих вершків та заварного крему. Торт вийшов дуже ніжним, смачним, легким, чоловік все їв і нахвалював, хоча він у мене дегустатор розпещений)) Справді, дуже смачно вийшло, та й готується дуже просто. Побалуйте і Ви, себе та своїх близьких, такими ніжними ласощами, впевнена вам сподобається!
Інгредієнти:
- Основа:
- 100 г печива савоярді
- Мус:
- 400 г персиків + сік половини лимона + 1 ч. л. меду
- 400 г вершків 30-33%
- 300 г молока
- 80 г цукру
- 20 г крохмалю (у мене кукурудзяний)
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г)
- 1 пакетик желатину (10 г)
- Верх:
- 1 персикове желе
- 3 персики
- малина
Як приготувати персиковий мусовий торт із савоярді (без випічки)
Готуємо персикове пюре. У каструльку з товстим дном нарізати 400 г персиків довільними шматочками, додати лимонний сік, мед. Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння.
Подрібнити занурювальним блендером. Злегка уварити масу (варити на маленькому вогні без кришки приблизно 5-7 хвилин).
Протерти персикове пюре через дрібний друшляк, щоб позбутися шматочків шкірки і жорстких волокон. Повністю остудити.
Готуємо заварний крем. Молоко, цукор, ванільний цукор, крохмаль покласти в каструльку, добре перемішати та поставити на вогонь. Довести до загусання, заварний крем виходить густим. Повністю остудити.
Додати персикове пюре, збити. Желатин попередньо замочити у 80 мл води, залишити на 10 хвилин або на час, вказаний на упаковці. Потім нагріти до гарячого стану, щоб розчинити желатин. Остудити. Влити желатин у масу (лити на віночки, продовжуючи збивати), ще трохи збити.
Збираємо торт. Викласти савоярді у форму, моя форма діаметром 22 см (форму, за бажанням, застелити пергаментним папером, для легшого перекладання готового торта). Якщо ви з якоїсь причини не хочете використовувати савоярді, або у вас воно не продається, то можна приготувати бісквіт, як у Торті "Вершкова хмара" з полуницею, наприклад, буде теж просто чудово.
Потім викласти по колу персики, нарізані тонкими скибочками. Персики мають бути дуже хорошими - стиглими, м'якими, ароматними. У цьому випадку це важливо! Всередину я виклала малину, можете використовувати будь-які ягоди до смаку, крім ківі та свіжого ананаса. Або ж друге коло також персиків можна викласти.
Желе розвести у гарячій воді, у мене була пачка на 400 мл води. Повністю остудити. Залити невеликою кількістю желе, поставити ненадовго в холодильник, щоб перший шар схопився, це потрібно, щоб зафіксувати фрукти. Потім залити решту желе і поставити в холодильник до повного застигання на 3-4 години, або на ніч.
Коментарі