Тушкована яловичина

Name: Тушкована яловичина
Ingredients: 800 г яловичини; 200 г цибулі; 100 г моркви; 5 шт. запашного перцю; 3 шт. лаврового листа; сіль; перець; рослинна олія

Тушкована яловичина з додаванням моркви, цибулі та ароматних спецій - це відмінна, ситна та корисна страва! Всі частини яловичини, за винятком вирізки, можна і потрібно довго тушкувати, тільки тоді яловичина буде м'якою та смачною!

Інгредієнти:

800 г яловичини
200 г цибулі
100 г моркви
5 шт. запашного перцю
3 шт. лаврового листа
сіль
перець
рослинна олія

Як приготувати тушковану яловичину

Яловичину нарізати довільними досить великими шматочками.

Взяти каструлю з товстим дном чи глибоку сковороду. Покласти туди шматочки яловичини, залити склянкою окропу. Покласти запашний перець, лавровий лист, довести до кипіння. Тушкувати на невеликому вогні під кришкою приблизно 30-40 хвилин або до повного википання рідини.

Цибулю почистити, порізати великими півкільцями, потім півкільця навпіл.

Моркву почистити, нарізати невеликими брусочками.

Коли в каструлі майже вся рідина випарується, налити туди олії. Додати цибулю.

Додати моркву.

Добре перемішати, збільшити вогонь та обсмажувати овочі з м'ясом приблизно 5-10 хвилин.

Влити ще склянку окропу, посолити, поперчити. Далі продовжувати тушкувати яловичину на маленькому вогні під кришкою протягом приблизно 1-1,5 години (я тушкувала яловичину в сумі більше 2-х годин).

Готова тушкована яловичина має приблизно такий вигляд. М'ясо виходить дуже м'яке і тане в роті, соус має густуватий вигляд, і цибуля майже повністю розчиняється в соусі.