Шашлик зі свинини

Ароматний шашлик з хрусткими кабачками. Способів приготування шашлику існує дуже багато, точніше готують його в основному однаково - на гарячому вугіллі, а ось попередньо маринують дуже по-різному. Наприклад, маринують шашлик і в лимонному соку, і в оцті, і гранатовому соку, і в кефірі, і у вині або пиві. Додають туди і майонез, і аджику, і помідори і навіть кока-колу (так, траплялися мені і такі варіанти). А також додають подрібнене ківі, цибульну кашку, подрібнений часник та багато іншого. І кожен стверджує, що саме у нього виходить найправильніший і найсмачніший шашлик :-) До речі, деякі люди не маринують шашлик зовсім, а лише сіль-перець та свіже м'ясо. Мабуть, я перерахувала, всі варіанти які згадала, але впевнена, що це далеко не повний перелік :-) Сьогодні ж я хочу запропонувати вам варіант із газованою мінеральною водою, завдяки бульбашкам вуглекислого газу, шашлик промаринується швидше, і м'ясо вийде м'якше. Невелика кількість натурального оцту додасть ледь вловимого аромату, а молоді хрусткі кабачки, безперечно, будуть відмінним доповненням до соковитого шматочка ароматного шашлику. Я нарізала м'ясо на 36 шматочків, по 6 штук на кожен шампур.

Інгредієнти:

• 2 кг свинини (найкраще ошийок)
• 500 г цибулі (краще дрібної)
• 3 ст. л. яблучного або винного оцту 6% (можна замінити лимонним соком)
• 2 ст. л. солі із середньою гіркою
• 2 ч. л. свіжомеленого перцю
• 0,5 кг молодих кабачків (за бажанням)
• ≈0,5 літра газованої мінеральної води