Відбивні зі свинини в картопляній «шубці»

Свинину порізати тонкими порційними пластинами завтовшки 0,5 -1 см. Відбити кожен шматочок кухонним молотком. Посолити, поперчити.

Готуємо "шубку". Цибулю почистити, дрібно нарізати.

Картоплю почистити, натерти на великій тертці (рідину, що виділилася, злити).

До картоплі додати цибулю, яйця, борошно, 2 ст. л. сметани. Також додати сіль, перець і часник, видавлений через часникодавку.

Перемішати.

На шматочок свинини викласти трохи картопляної маси.

Розрівняти.

Також зробити з іншого боку, загорнувши весь шматочок у шубку. Якщо шубка вийде не ідеальна – не страшно.

Відразу викладати на сковороду із сильно розігрітою олією. Смажити на середньому вогні до того моменту, коли знизу картопляна маса схопиться і добре підсмажиться.

Перевернути і обсмажити з іншого боку.

Обсмажені відбивні перекласти у форму для запікання або просто на деко.

Змастити сметаною, що залишилася.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 15-20 хвилин.

Така відбивна всередині.

До відбивних зі свинини добре подавати салат із зелених овочів.